杂酱肉帽配手擀面条

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杂酱肉帽，被吃货们称之为面条的灵魂，炒一碗好的杂酱，可见是一件非常重要的事。今天，我们用一种非常简便适用的烹饪方法，和大家一起分享一碗手擀面条。

手擀面条的用料

面粉 适量 土豆 少量
西红柿 少量 小白菜 少量
臊子 少量 盐 少许
花椒粉 少许

手擀面条的做法

杂酱肉帽配手擀面条的做法图解1

步骤1

炒锅中放入适量的色拉油
杂酱肉帽配手擀面条的做法图解2

步骤2

待油温烧至五成热时，把干花椒放入锅中
杂酱肉帽配手擀面条的做法图解3

步骤3

干花椒炸黄后，放入剁肉
杂酱肉帽配手擀面条的做法图解4

步骤4

剁肉炒至变色后加入料酒
杂酱肉帽配手擀面条的做法图解5

步骤5

加入生抽
杂酱肉帽配手擀面条的做法图解6

步骤6

加入豆瓣酱
杂酱肉帽配手擀面条的做法图解7

步骤7

加入辣椒酱
杂酱肉帽配手擀面条的做法图解8

步骤8

将全部配料翻拌炒出红油时，加入白糖(喜欢纯鲜口味的朋友，可以再加入鸡精)。
杂酱肉帽配手擀面条的做法图解9

步骤9

再次翻拌数铲后，起锅装入到小碗中(喜乐吃新鲜的肉酱，每次不要炒得太多，如果需要保存的时间久一些，可以多翻炒几铲，把剁肉中的水份炒干，炒至酱香味很浓，锅中的油清亮时再起锅)。
杂酱肉帽配手擀面条的做法图解10

步骤10

面粉放入盆里
杂酱肉帽配手擀面条的做法图解11

步骤11

加入水揉成光滑的面团
杂酱肉帽配手擀面条的做法图解12

步骤12

擀成薄片再切成条状(面团可分二至三次擀完)。
杂酱肉帽配手擀面条的做法图解13

步骤13

小汤锅中放入清水，水烧开后放入手擀面条
杂酱肉帽配手擀面条的做法图解14

步骤14

把煮熟的面条捞入碗中，再舀入杂酱肉帽，撒入几粒白芝麻和切碎的小葱(在面条中，喜欢加入酱油或者高汤的朋友，可自行配制)。
杂酱肉帽配手擀面条的做法图解15

步骤15

开吃

手擀面条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-21

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