麻婆豆腐，米饭杀手。

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苗儿与旺强
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这道菜真的巨下饭，麻辣鲜香超好吃，旺强和我每人连吃了四碗米饭。
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麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 700克 猪肉糜 300克
小葱 2根 姜 1小块
豆豉 20克 葱伴侣豆瓣酱 1大勺
料酒 1勺 食盐 半勺
辣椒粉 2勺 白糖 1勺
清水 1碗 花椒油 半勺
红烧酱油 2勺 红薯水淀粉 适量
花椒粉 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐，米饭杀手。的做法图解1

步骤1

将嫩豆腐切成1.5厘米左右见方的小块，起锅烧水，待水沸腾后加入半勺食盐，然后加入豆腐块煮制两三分钟可去除豆腥，时间到后捞出备用。
麻婆豆腐，米饭杀手。的做法图解2

步骤2

准备一个小碗加入一大勺葱伴侣豆瓣酱，再加入切碎的20克豆豉备用。
麻婆豆腐，米饭杀手。的做法图解3

步骤3

起锅烧油，将肉末放入锅中煸炒，煸炒期间加入一勺料酒去腥，肉末炒制8成熟后加入切好的姜末和小葱、豆豉、葱伴侣豆瓣酱，翻炒均匀后加入两勺辣椒粉、一勺白糖与一碗清水。
麻婆豆腐，米饭杀手。的做法图解4

步骤4

大火煮沸，再加入半勺花椒油、两勺红烧酱油和嫩豆腐，煮制两分钟后加入适量红薯水淀粉勾芡至略浓稠，加入适量花椒粉，再煮制两分钟左右即可出锅，最后表面撒入适量花椒粉与葱花即可享用。
麻婆豆腐，米饭杀手。的做法图解5

步骤5

豆腐滑嫩，肉末鲜香，汤汁浓郁，吃一次就上瘾。
麻婆豆腐，米饭杀手。的做法图解6

步骤6

拌着米饭吃简直一绝，好吃到舔盘。

麻婆豆腐的烹饪技巧

这道菜加入葱伴侣豆瓣酱，一酱五味，鲜甜咸香，小白也能烧出大厨味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-23

©本菜谱的做法由 苗儿与旺强 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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