香焖小黄花

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黄花鱼，是我国四大海洋业品种之一。作为经济鱼类，黄花鱼的捕获量较高，价格也十分亲民。而且，黄花鱼的肉质细嫩，骨刺较少，深受大众喜爱。 进入禁渔期，海鲜食材少了，价格也高了，但黄花鱼依旧是物廉价美。先煎香一下，再用酱料焖煮，就十分味美。 至于酱汁搭配，可以选择“葱伴侣”的六月香系列酱料，焖出来的黄花鱼豉香浓郁，超级下饭哦。
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香焖小黄花的用料

小黄鱼 3条 白豆干（自选） 2块
生姜 1块 香菜或小葱 适量
腌鱼用食盐 1茶匙 食油 适量
料酒 3汤匙 生抽 1汤匙
葱伴侣六月香甜面酱 1汤匙 葱伴侣六月香豆瓣酱 1汤匙
温水 6汤匙

香焖小黄花的做法

香焖小黄花#一勺葱伴侣，成就招牌美味#的做法图解1

步骤1

这次选用小黄花鱼，一人一条刚刚好，挑选眼睛不混浊的。
香焖小黄花#一勺葱伴侣，成就招牌美味#的做法图解2

步骤2

先处理鱼：去鱼鳞、鱼鳃、内脏，尤其内腔的黑膜、血块，都必须清理。冲洗干净后，用厨房纸拭干表面水分。
香焖小黄花#一勺葱伴侣，成就招牌美味#的做法图解3

步骤3

在鱼的表面和内腔抹上薄盐，腌制片刻。
香焖小黄花#一勺葱伴侣，成就招牌美味#的做法图解4

步骤4

将豆干切成厚片，生姜切片、香菜切碎。
香焖小黄花#一勺葱伴侣，成就招牌美味#的做法图解5

步骤5

用六月香的豆瓣酱、甜面酱，加上生抽、料酒拌匀。
香焖小黄花#一勺葱伴侣，成就招牌美味#的做法图解6

步骤6

然后加入温水调和成焖煮酱汁。
香焖小黄花#一勺葱伴侣，成就招牌美味#的做法图解7

步骤7

取平底锅加入适量油，用中小火将鱼煎至两面金黄。
香焖小黄花#一勺葱伴侣，成就招牌美味#的做法图解8

步骤8

另取一口铸铁锅或砂锅，底部均匀铺上姜片、白豆干。
香焖小黄花#一勺葱伴侣，成就招牌美味#的做法图解9

步骤9

然后码放上煎好的黄花鱼。
香焖小黄花#一勺葱伴侣，成就招牌美味#的做法图解10

步骤10

再浇上⑥预先调好的焖汁。
香焖小黄花#一勺葱伴侣，成就招牌美味#的做法图解11

步骤11

加盖烧开后，转中小火焖煮8分钟，开盖撒上香菜即可。
香焖小黄花#一勺葱伴侣，成就招牌美味#的做法图解12

步骤12

鱼肉鲜香，营养美味，十分下饭。

香焖小黄花的烹饪技巧

①也可以用大黄花鱼替代，但焖煮时间需要稍微延长。 ②白豆干可以用自己喜欢的食材例如金针菇、土豆片等替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-27

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载

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