无油低糖原味贝果

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僖儿2005
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盛夏，既能补充体力又不长肉的主食。

贝果的用料

高筋面粉 300克 细砂糖 10克
盐 3克 牛奶（或冰水） 160克
新鲜酵母 9克 煮贝果水：水 1000克
白糖 50克

贝果的做法

无油低糖原味贝果的做法图解1

步骤1

将所有材料（除煮贝果糖水外）放入厨师机桶内。
无油低糖原味贝果的做法图解2

步骤2

启动厨师机，5档揉至粗膜阶段。
无油低糖原味贝果的做法图解3

步骤3

取出面团，直接平均分成8小份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟（天气干燥可以在盖上拧干的湿毛巾）。
无油低糖原味贝果的做法图解4

步骤4

揉面垫上撒点手粉，面团擀成椭圆形，翻面。
无油低糖原味贝果的做法图解5

步骤5

底部压平，从上往下卷好。
无油低糖原味贝果的做法图解6

步骤6

一侧的面团打开，压平。
无油低糖原味贝果的做法图解7

步骤7

一侧插入面团开口，整好贝果的形状垫上一张油纸。
无油低糖原味贝果的做法图解8

步骤8

整形好的贝果放烤盘内。
无油低糖原味贝果的做法图解9

步骤9

发酵箱设置温度32度，湿度65度，时间30分钟，剩余10分钟预热烤箱230度。
无油低糖原味贝果的做法图解10

步骤10

开始煮贝果，煮贝果的糖水煮开后小火保持在微沸，每一面各煮15秒，沥干水分。
无油低糖原味贝果的做法图解11

步骤11

烤箱设置上下火烘烤功能，上火230度，烘烤时间为14分钟。
无油低糖原味贝果的做法图解12

步骤12

出炉后的贝果伊至晾架上放凉。

贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-30

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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