宫爆大虾球

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一只鱼0000003
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宫爆大虾球的用料

大虾 300克 黄瓜 1根
蘑菇 100克 腰果 100克
盐 少许 白糖 适量
醋 少量 料酒 少许
鸡精 少许 蛋清 适量
淀粉 适量 葱 适量
姜 适量 番茄沙斯 少许

宫爆大虾球的做法

步骤1

番茄沙斯、糖、醋少许、盐少许，水淀粉、鸡精少许，调成汁待用；

步骤2

虾去头，去虾线，切成方块；

步骤3

虾块里放入盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉，切忌蛋清一定要少，不然炒出的虾仁就不清爽了；

步骤4

黄瓜、蘑菇切成丁，腰果炸熟，或者用超市买的熟腰果也可，备用；

步骤5

锅中放油，放入葱姜炝锅后将炒过的葱姜块捞出；

步骤6

放入虾仁滑炒变色后，放入蘑菇及黄瓜，大火爆炒，最后加入腰果，放入事先调好的汁，翻炒一下即可出锅。

宫爆大虾球的烹饪技巧

这道菜下手要快，炒的时间长了，虾就不嫩了，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-01-12

©本菜谱的做法由 一只鱼0000003 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 下酒菜 午餐 晚餐 粤菜

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