香煎蚝烙

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蚝烙是潮汕小吃，基本上家家户户都会做，各人做法也大同小异。
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香煎蚝烙的用料

鲜蚝 300克 欧福全蛋液 100ml
薯粉（即地瓜粉、雪粉） 80克 香葱 2根
盐 适量

香煎蚝烙的做法

香煎蚝烙的做法图解1

步骤1

准备好蚝仔、香葱切粒，欧福全蛋液和番薯粉。
香煎蚝烙的做法图解2

步骤2

蚝仔洗干净加入番薯粉，太干的话加入少许水，加少许盐，拌均匀。
香煎蚝烙的做法图解3

步骤3

欧福全蛋液加入香葱粒，加少许盐拌匀。
香煎蚝烙的做法图解4

步骤4

锅加油，把加了薯粉的蚝仔倒入锅中，尽量平铺。
香煎蚝烙的做法图解5

步骤5

煎到一面焦黄之后翻另一面继续煎。
香煎蚝烙的做法图解6

步骤6

两面焦黄后倒入加了香葱的蛋液，继续煎，注意火力不要太大，避免焦了。
香煎蚝烙的做法图解7

步骤7

一面煎好后用锅铲弄成四小块，翻另一面继续煎。把蛋液煎熟。
香煎蚝烙的做法图解8

步骤8

然后就可以装盘开吃了。因为用了欧福全蛋液，成品呈金黄色，品相非常好看，口感特别香。你也试试看呀。

香煎蚝烙的烹饪技巧

先把加了薯粉的蚝仔煎熟后再加入蛋液，可以避免薯粉还没熟就煎糊了。所以记住蛋液要后面才加入！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-17

©本菜谱的做法由 敏敏ljm 编写，未经授权不得转载

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