自制酱香饼

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最喜欢吃路边买的土家酱香饼了，家人都喜欢吃，自制原来也这么简单的，一学就会，一次成功❗️赶快学起来吧～ 土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不燥，外脆里软。。 今天就跟小编来学一下，怎么自己做酱香饼吧！

自制酱香饼的用料

面粉(饼) 300克 开水 70克
凉水 100克 面粉(油酥) 2勺
食用油 适量 番茄酱 1勺
黄豆酱 1勺 豆瓣酱 2勺
白糖 1勺 耗油 1勺
清水 小半碗 五香粉 小半勺
姜 少许 大蒜 10瓣
洋葱 小半个 白芝麻 适量
辣椒面 一勺

自制酱香饼的做法

自制酱香饼的做法图解1

步骤1

洋葱和蒜，生姜剁成末备用，有料理机的可以直接放料理机打‼️
自制酱香饼的做法图解2

步骤2

加入番茄酱，黄豆酱，豆瓣酱，白糖，蚝油，五香粉，辣椒面(克数在上面食材上标注)‼️
自制酱香饼的做法图解3

步骤3

加入小半碗清水，轻轻搅匀‼️
自制酱香饼的做法图解4

步骤4

锅中倒入食用油烧热，这时油倒多一点，做一点油酥备用（油酥做法：油烧热倒入面粉中搅拌均匀，浓稠状态就可以了）‼️
自制酱香饼的做法图解5

步骤5

锅中剩下油，倒入洋葱蒜生姜末炒香‼️
自制酱香饼的做法图解6

步骤6

倒入酱汁‼️
自制酱香饼的做法图解7

步骤7

小火熬几分钟‼️
自制酱香饼的做法图解8

步骤8

出锅前撒上白芝麻即可‼️
自制酱香饼的做法图解9

步骤9

然后再制作面皮，先在面粉里面放开水，搅拌之后再放入凉水继续搅拌‼️
自制酱香饼的做法图解10

步骤10

再用手揉成团，盖上保鲜膜松弛半小时‼️
自制酱香饼的做法图解11

步骤11

面团醒发好以后分成3份，不用揉‼️
自制酱香饼的做法图解12

步骤12

擀成薄片后，刷上油酥‼️
自制酱香饼的做法图解13

步骤13

切几刀，但不要切断‼️
自制酱香饼的做法图解14

步骤14

每一片向中间折叠，包裹起来‼️
自制酱香饼的做法图解15

步骤15

再次擀成薄片‼️
自制酱香饼的做法图解16

步骤16

锅中烧油，小火慢煎‼️
自制酱香饼的做法图解17

步骤17

煎制成两面金黄即可‼️
自制酱香饼的做法图解18

步骤18

刷上酱汁，撒上芝麻和葱花，就可以切块开吃啦‼️
自制酱香饼的做法图解19

步骤19

秒杀路边摊，好吃到爆，层层酥脆‼️

自制酱香饼的烹饪技巧

✅记住： 在熬制酱料的时候，要不断的搅拌，油酥制作的时候，油温千万不能太高，以上注意到了就应该没什么问题了，别犹豫了，转发给身边的人‼️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-19

©本菜谱的做法由 美味佳肴—厨房 编写，未经授权不得转载

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