肉松早餐包

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肉松早餐包的用料

主面团 高筋粉 260克
老面 70克 细砂糖 30克
盐 3克 耐高糖酵母粉 3克
水 140克 黄油 30克
肉松馅料 黄油 40克
肉松 80克 蛋黄酱 30克
白芝麻 20克 表面装饰
蛋黄酱 少量 海苔丝 少量

肉松早餐包的做法

肉松早餐包的做法图解1

步骤1

主面团食材除黄油外全部加入搅拌缸，低速3分钟，中速3分钟
肉松早餐包的做法图解2

步骤2

加入黄油，低速2分钟，高速3分钟，中速2分钟至出手套膜
肉松早餐包的做法图解3

步骤3

开始一发，温度27度，湿度70%
肉松早餐包的做法图解4

步骤4

约50分钟发至2倍大
肉松早餐包的做法图解5

步骤5

分割成6个，每个面团85克左右，醒发20分钟
肉松早餐包的做法图解6

步骤6

做肉松馅料，室温软化黄油和肉松抓办均匀
肉松早餐包的做法图解7

步骤7

加蛋黄酱继续抓拌
肉松早餐包的做法图解8

步骤8

最后加炒过的熟白芝麻抓拌均匀
肉松早餐包的做法图解9

步骤9

面团擀成长方形，放上肉松馅
肉松早餐包的做法图解10

步骤10

卷起，收口向下
肉松早餐包的做法图解11

步骤11

蘸上芝士粉，面团干的话，表面喷点水再蘸芝士粉
肉松早餐包的做法图解12

步骤12

摆在烤盘上，开始2发，温度35度，湿度80%
肉松早餐包的做法图解13

步骤13

二发到50分钟时，开烤箱预热，上火210度，下火170度
肉松早餐包的做法图解14

步骤14

表面割两道口子
肉松早餐包的做法图解15

步骤15

割口处挤上蛋黄酱
肉松早餐包的做法图解16

步骤16

割口中间再摆上几条海苔装饰
肉松早餐包的做法图解17

步骤17

预热好后放入烤箱中层，烤13分钟
肉松早餐包的做法图解18

步骤18

取出晾凉
肉松早餐包的做法图解19

步骤19

喜欢肉松可以适当加大馅料的量

肉松早餐包的烹饪技巧

肉松馅可以按自己喜欢做调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-20

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载

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