经久不衰、回味无穷之回锅肉

独家
2683 浏览 11 收藏
收藏
清风敏月
清风敏月
＋ 关注


回锅肉是四川名菜，由于各地的口味差异，这道菜的做法也有很多种做法，这个做法是其中之一。 这个菜特别开胃，下酒下饭都不错。

回锅肉的用料

五花肉 1条约400克 黄瓜 1根
辣椒 1-2个 郫县豆瓣酱 1勺
豆豉 1勺 白糖 1小勺
蒜 2瓣

回锅肉的做法

经久不衰、回味无穷之回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉一条用水煮出血水后再住三分钟左右
经久不衰、回味无穷之回锅肉的做法图解2

步骤2

煮好后放凉后切成薄片
经久不衰、回味无穷之回锅肉的做法图解3

步骤3

黄瓜刨掉一点点皮，不用完全刨干净，这样带点脆脆的，切片
经久不衰、回味无穷之回锅肉的做法图解4

步骤4

切好后放点盐腌制几分钟
经久不衰、回味无穷之回锅肉的做法图解5

步骤5

红辣椒切片备用
经久不衰、回味无穷之回锅肉的做法图解6

步骤6

豆瓣酱及豆豉各一勺备用，豆瓣酱稍微多点
经久不衰、回味无穷之回锅肉的做法图解7

步骤7

锅里放点油烧热后，加点大蒜爆香后倒入切片的五花肉，翻炒，
经久不衰、回味无穷之回锅肉的做法图解8

步骤8

五花肉炒出一些油后（如果想吃肥点的炒时间短点，想吃没那么肉的就炒久点，把多余的油剩点出来），倒入辣椒炒几下，
经久不衰、回味无穷之回锅肉的做法图解9

步骤9

再倒入豆瓣酱及豆豉翻炒
经久不衰、回味无穷之回锅肉的做法图解10

步骤10

炒至差不多这个状态
经久不衰、回味无穷之回锅肉的做法图解11

步骤11

腌制的黄瓜会出水，倒掉水，放入锅中翻炒几下 火要大，几下炒好了，免得黄瓜出水就没那么好吃了。
经久不衰、回味无穷之回锅肉的做法图解12

步骤12

准备出锅前加点白糖、葱白翻炒两下就可以出锅了。
经久不衰、回味无穷之回锅肉的做法图解13

步骤13

香喷喷的回锅肉就做好了，很下饭的。

回锅肉的烹饪技巧

因为担心这个肉有肉皮时用油煸肉皮会爆的,所以这次我把猪皮没放进去了，要不然油会飞溅, 如果猪皮一起的，你得做好防护准备,小心爆油到手上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-20

©本菜谱的做法由 清风敏月 编写，未经授权不得转载

回锅肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

回锅肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 经久不衰、回味无穷之回锅肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 经久不衰、回味无穷之回锅肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活