陕西关中小吃~麻食

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麻食是陕西的特色小吃，是起源于陕西关中地区的面食。关中地区的家庭几乎家家都会做。 有句话说：“麻食热3遍，给肉都不换”，足以说明它的地位 ~素麻食，小馋做起来，太香啦……

麻食的用料

麻食是我老妈做哒 适量 白玉菇 西兰花 木耳 适量
胡罗卜 鸡蛋 炸豆腐 适量 黄豆 熟白芝麻 适量
葱姜蒜 香菜 适量 油 盐 生抽 胡椒粉 十三香 香油 适量

麻食的做法

陕西关中小吃~麻食的做法图解1

步骤1

准备食材：麻食、西红柿、鸡蛋、炸豆腐、胡罗卜、白玉菇、西兰花、黄豆、木耳、白芝麻、葱姜蒜和香菜
陕西关中小吃~麻食的做法图解2

步骤2

西兰花撕小朵，其余食材切丁
陕西关中小吃~麻食的做法图解3

步骤3

煎个鸡蛋饼
陕西关中小吃~麻食的做法图解4

步骤4

切小菱形块备用
陕西关中小吃~麻食的做法图解5

步骤5

煮麻食
陕西关中小吃~麻食的做法图解6

步骤6

同时开始炒臊子 热锅凉油，放入葱姜蒜，煸炒出香味儿
陕西关中小吃~麻食的做法图解7

步骤7

放入胡罗卜、木耳、白玉菇、炸豆腐丁，翻炒均匀
陕西关中小吃~麻食的做法图解8

步骤8

放入西红柿丁，翻炒均匀
陕西关中小吃~麻食的做法图解9

步骤9

加入1勺煮麻食的面汤，翻炒均匀
陕西关中小吃~麻食的做法图解10

步骤10

加入胡椒粉、十三香和生抽翻炒均匀
陕西关中小吃~麻食的做法图解11

步骤11

这会麻食也有7分熟了，直接捞出放入臊子中，连带足够量的面汤
陕西关中小吃~麻食的做法图解12

步骤12

加入鸡蛋皮、加入西兰花、加入盐，同煮1分钟 淋上香油，关火，搅拌均匀盛入盛器中
陕西关中小吃~麻食的做法图解13

步骤13

撒上白芝麻，摆放好黄豆和香菜
陕西关中小吃~麻食的做法图解14

步骤14

根据个人口味儿适量放入醋和辣椒
陕西关中小吃~麻食的做法图解15

步骤15

不知道这一碗够不够呀

麻食的烹饪技巧

1.麻食的配菜没有固定哒，用自己喜欢的就好 2.一定加面汤不要加水，这样煮出来汤汁更浓郁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-22

©本菜谱的做法由 小馋食光 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜

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