白玉灯笼椒酿肉

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白玉灯笼椒是一道广西特有的美食，品尝起来唇齿间不仅充斥着灯笼椒与肉的清香，还有芳香四溢的浓汁，令人停不下来。本次小鱼儿教会大家制作这道由白玉灯笼椒和猪肉酿制而成的美食。皮薄肉多，还不辣，不会臭青，也不会辣。生吃的话，还是有点辣味的。

白玉灯笼椒酿肉的用料

白玉灯笼椒 12个 瘦猪肉末 250克
香菇末 2朵 香葱 一根
韭菜 一根 姜末 少量
盐 适量 蚝油 一勺
胡椒粉 少量 水淀粉 三勺
酱油 适量

白玉灯笼椒酿肉的做法

白玉灯笼椒酿肉的做法图解1

步骤1

白玉灯笼椒，广西特有的，现在量少，七月，但正是这个灯笼椒丰收的季节。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解2

步骤2

我用的是剪刀，剪开顶部，把籽取出来，籽不要。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解3

步骤3

（其实这个地方也可以用勺子挖，方法千千万，适合自己的，才是最好的）
白玉灯笼椒酿肉的做法图解4

步骤4

然后用盐水泡一下，再清洗几遍。捞出备用。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解5

步骤5

香菇剁成末。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解6

步骤6

把所有材料剁成末，这里就有:瘦肉末、生姜末、香菇末、香葱末、韭菜末。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解7

步骤7

放入胡椒粉，适量的盐，一勺蚝油，三勺水淀粉搅拌均匀。（一人量）
白玉灯笼椒酿肉的做法图解8

步骤8

然后把肉沫塞到白玉灯笼椒里面。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解9

步骤9

起锅烧油。把白玉灯笼椒酿肉放进去，不要马上翻炒，要等一分钟后再翻炒一下。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解10

步骤10

然后往锅的边缘，一点点倒入半碗水。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解11

步骤11

其实肉里面已经有味道了的，翻炒三分钟后，放入一勺生抽。继续翻炒。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解12

步骤12

等到收汁的时候，就可以装盘开吃了。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解13

步骤13

这是摆拍的，中间的是酱油，味重的还可以沾着吃。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解14

步骤14

应该还可以叭，一口一个肉，肉里还爆出汤汁。贼好吃。又不辣~
白玉灯笼椒酿肉的做法图解15

步骤15

这个摆拍的，中间是青瓜片，跟西红柿的皮，摆成的玫瑰花。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解16

步骤16

欣赏一下。
白玉灯笼椒酿肉的做法图解17

步骤17

继续欣赏一下~
白玉灯笼椒酿肉的做法图解18

步骤18

做菜如做人，走心便好。 做人如做菜，专注就好！

白玉灯笼椒酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-24

©本菜谱的做法由 鱼家二菇凉 编写，未经授权不得转载

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