火爆肥肠

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个人口味比较偏重，比较喜欢这个，这里我把肥肠切得很碎因为家里有孩子怕孩子咬不烂

火爆肥肠的用料

肥肠 2斤 菜籽油 250g
花椒 1把 （分成两份） 泡姜 2块
泡辣椒 7个 姜 1块 （切片后分成两份）
干海椒 一大把 独蒜 2头
豆瓣 一勺 大葱 一根
芹菜 10根 仔姜 2两

火爆肥肠的做法

火爆肥肠的做法图解1

步骤1

1.把大肠买来清洗干净，(用盐 料酒 面粉 醋清洗没油的面，有油的面清洗不要加醋进去)
火爆肥肠的做法图解2

步骤2

2.切成细段之后晾干水分，一次把泡姜 泡海椒 豆瓣酱 姜 大葱 蒜切成碎末放进大肠里，在加入少量的盐 糖 醋 放大肠搅拌均匀，腌制15-30分钟
火爆肥肠的做法图解3

步骤3

3.锅中烧热加入菜籽油，菜籽油多一点炒出来更脆，这里的火一定要大，要等到锅里的油冒烟放入花椒顺着就把大肠放入使劲翻炒，大概炒十秒放入仔姜和芹菜翻炒两下放味精起锅。

火爆肥肠的烹饪技巧

肥肠可以切大切小，你们随意，如果要更脆，可以在清洗过后加入苏打粉和醋腌制一会儿，在锅里多炒一会儿也不会老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-24

©本菜谱的做法由 吃货本性11 编写，未经授权不得转载

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