青酱意面—附青酱做法

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青酱意面的用料

罗勒 100克（一人份） 青酱 1罐
橄榄油 20克 小米椒 1个
松仁 少许 油浸番茄 少许
豇豆/四季豆 一把 蛤蜊 一把
蒜瓣 2个 罗勒叶 几片
白胡椒粉 少许 帕码森芝士碎 一把
柠檬皮碎 少量 薄荷叶 一对

青酱意面的做法

步骤1

1.奶锅加大蒜、橄榄油、小米椒1整个、罗勒叶，小火煎出香味，捞出罗勒叶，放入蛤蜊翻炒，加水煮2-3min，蛤蜊开口后捞出，取出蛤蜊肉。 2.汤汁滤走调料，倒入奶锅，放入意面煮20min，加入一点白胡椒粉，倒入缸豆、蛤蜊肉，一半的油渍番茄、小米椒块、帕码森芝士碎，最后加入青酱，翻炒收汁。过程中尝咸淡，加入适量盐。 3.出锅，点缀上松子仁、油渍番茄、柠檬皮碎、薄荷叶。
青酱意面—附青酱做法的做法图解2

步骤2

青酱做法: 1.罗勒叶50g，淖热水1分钟，过冷水，挤干水分，放入破壁机； 2.再放入以下食材: 大蒜2瓣 橄榄油80-100g 盐1g 帕玛森芝士30 佩科里诺芝士30 松子15-30g 冰块6-8块 3.打碎，冰箱冷冻保存。

青酱意面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-25

©本菜谱的做法由 Floraqfhk 编写，未经授权不得转载

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