【葱香肠仔包】

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最近肠仔包怎么又流行起来啦？肠仔包爱好者不跟个风有点说不过去。 软扑扑的小面包几口就吃完一，香葱是提味的不用多放，喜欢的可以再加些番茄酱。
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葱香肠仔包的用料

[面坯]： 四个 高筋面粉 300G
全蛋液 30G 冰牛奶 165G
鲜酵母 9G 细砂糖 25G
盐 3.5G 无盐黄油 25G
[配料]： 脆皮肠 8根
美乃滋 35G 香葱 5G

葱香肠仔包的做法

#我为奥运出食力# 【葱香肠仔包】的做法图解1

步骤1

鲜酵母9G加冰牛奶160G搅匀，倒入高筋面粉300G中，再加全蛋液30G、细砂糖25G和盐3.5G揉面。 揉至扩展状态后加无盐黄油25G揉至出膜，室温发酵至1.5倍大后排气。
#我为奥运出食力# 【葱香肠仔包】的做法图解2

步骤2

分割成8个面剂子，分别滚圆，盖保鲜膜室温醒发15-20分钟。
#我为奥运出食力# 【葱香肠仔包】的做法图解3

步骤3

取一个面剂子擀成椭圆片状。
#我为奥运出食力# 【葱香肠仔包】的做法图解4

步骤4

中间摆上一根脆皮肠。
#我为奥运出食力# 【葱香肠仔包】的做法图解5

步骤5

把左右两边的面团往中间往底下收拢。
#我为奥运出食力# 【葱香肠仔包】的做法图解6

步骤6

排在铺好油纸的烤盘上，依次完成8个面团。
#我为奥运出食力# 【葱香肠仔包】的做法图解7

步骤7

送入发酵箱（卡士CF760）中：设置30，80湿度，45分钟。
#我为奥运出食力# 【葱香肠仔包】的做法图解8

步骤8

发酵好后面团膨胀，所以烤肠会被顶在面团上面，没关系用手把它压下去压到底就行。
#我为奥运出食力# 【葱香肠仔包】的做法图解9

步骤9

表面挤上美乃滋，根据个人喜好也可以再加番茄酱等。
#我为奥运出食力# 【葱香肠仔包】的做法图解10

步骤10

撒上葱花，葱花是提味的，不需要很多，这个量出来的香味我觉得足够了。
#我为奥运出食力# 【葱香肠仔包】的做法图解11

步骤11

送入预热好185的烤箱中层，我是风炉两盘一起烤的，所以一个中上一个中下。 入炉后转180，烤16分钟即可。

葱香肠仔包的烹饪技巧

1. 方子自配，分量：8个 2. 如果用干酵母的话，用量是鲜酵母的1/3
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-26

©本菜谱的做法由 小脆饼来点吗 编写，未经授权不得转载

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