鱼香茄烧鱼

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小鱼哥的私房

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#丰富餐桌味蚂蚁上树没蚂蚁，夫妻肺片没夫妻，虎皮青椒没虎皮，娃娃菜里没娃娃。可我今天做的这道鱼香茄烧鱼，可有鱼哦！祝我大中国:奥运赛场闪光芒！！！各项金牌拿！拿！拿！
参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

鱼香茄烧鱼的用料

金鲳鱼 400g	茄子 1个
猪肉 50克	鸡蛋 1个
盐少许	鸡精少许
生抽适量	生粉适量
蒜末适量	剁椒酱 1勺
老抽少许	鲍鱼汁适量
鸡汁适量	白糖 1勺
香醋 1勺	水适量
葱花少许

鱼香茄烧鱼的做法

步骤1

金鲳鱼一条处理干净，打上花刀，

步骤2

茄子去皮切丁泡水，

步骤3

猪肉一块也切成丁，

步骤4

盐、鸡精、一个鸡蛋搅拌均匀，

步骤5

将鱼放入，两面蘸满鸡蛋液，

步骤6

淋生抽，腌制10分钟，

步骤7

在撒生粉抹匀，

步骤8

油热放入鲳鱼，两面煎制焦黄捞出，

步骤9

锅内留煎鱼的油，放入肉丁，

步骤10

炒至变色，放入蒜末，

步骤11

倒入茄丁，翻炒出水，

步骤12

加一勺剁椒酱，

步骤13

生抽、老抽、鲍鱼汁、鸡汁调味，

步骤14

翻炒均匀，撒糖、醋提鲜，

步骤15

加水烧开，放入鲳鱼，

步骤16

小火闷煮两分钟，

步骤17

鲳鱼盛出，大火收汁，

步骤18

汤汁浇淋，撒些葱花！完美！哈哈！

步骤19

米饭那？米饭那？来两碗！

步骤20

有菜有肉！造起来！哈哈

鱼香茄烧鱼的烹饪技巧

其实跟鱼香茄子做法大同小异，只不过再外加一条鱼！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-27

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