宫保鸡丁

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鸡肉滑嫩，花生香脆，辣中带甜，油亮亮的汤汁浇在白米饭上，三碗都不嫌多。即使大家平时不常做饭，这也是很有必要学的一道硬菜。

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 一块 鸡蛋 1个
料酒 2勺 淀粉 1勺
盐 适量 花生 50g
黄瓜 半根 干辣椒 1把
生抽 3勺 醋 2勺
白砂糖 半勺 葱姜 适量
郫县豆瓣酱 1勺 花椒 10粒

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

1、一块鸡胸肉洗净，切约2cm的方形小丁，加入1个蛋清、1勺料酒、1勺淀粉和半勺盐拌匀，腌制15分钟备用。
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

2、花生粒炸香去皮，黄瓜洗净去皮去籽切丁，京葱洗净切小段，干辣椒剪段去籽，姜切末，备用。
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

3、将3勺生抽、2勺醋、1勺料酒、少许清水、半勺白砂糖和半勺盐混合均匀，调成酱汁备用。
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

4、 热锅冷油，下京葱段、姜末、干辣椒段、花椒和1勺郫县豆瓣酱炒出香味。放入腌制好的鸡丁，煸炒至其变色
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

5、加入调好的酱汁翻炒均匀，放入黄瓜丁和炸花生粒，最后倒一小碗水淀粉勾芡。
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

宫保鸡丁完成！

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-30

©本菜谱的做法由 溪嘟凉凉 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 家常菜 川菜 炒

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