地三鲜

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彩意
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家里自己种的茄子跟豆角，配上一个土豆，最近在学做菜，喜欢吃辣可以放多点小米椒或青椒，不吃辣可以都不放，也很下饭。

地三鲜的用料

土豆 一个 茄子 3根
豆角 一把 大蒜 3瓣
葱 一根 小米椒 1条（可不放）
酱油 两勺 蚝油 一勺
白糖 半勺 淀粉 一勺
清水 4勺 盐 一茶勺
老抽 一勺

地三鲜的做法

地三鲜的做法图解1

步骤1

准备好食材，量如图。
地三鲜的做法图解2

步骤2

食材切成滚刀块，蒜小米椒葱白切粒，茄子随意洒上玉米淀粉控油
地三鲜的做法图解3

步骤3

锅里热油，炸豆角，有点焦黄变软即可
地三鲜的做法图解4

步骤4

把豆角捞出继续炸土豆，炸软
地三鲜的做法图解5

步骤5

捞出土豆，继续炸茄子，也是炸软捞出备用
地三鲜的做法图解6

步骤6

准备好酱汁，两勺生抽/酱油，一勺老抽，一勺蚝油，一点点盐，半勺白糖，一勺淀粉，4勺清水搅拌均匀
地三鲜的做法图解7

步骤7

把之前锅里剩下的油倒掉，剩一点炒菜的油。热锅，把蒜末葱白小米椒放入爆香，再倒入所有油炸过的食材翻炒，加入酱汁快速翻炒均匀，洒上点葱花即可上桌。

地三鲜的烹饪技巧

不想颜色太深可以少放老抽，很入味适合下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-31

©本菜谱的做法由 彩意 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 东北菜 炒 下饭菜 下酒菜

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