8寸咖啡戚风

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柔和的紫米很可口
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戚风蛋糕虽是最基础但通过创新也可有不同的味道与造型，这个方法的戚风简单又美味，快来试试吧！

8寸咖啡戚风的用料

鸡蛋 5个 玉米油（不带味道的就行） 50g
细砂糖（蛋黄用） 30g 细砂糖（蛋白用） 50g
低筋面粉 90g 泡打粉（可不加） 5g
雀巢特浓速溶咖啡 15g 热水/热牛奶 30g
可可粉（可不加） 适量 糖霜（可不加） 适量
醋/柠檬汁（可不加） 适量

8寸咖啡戚风的做法

步骤1

蛋清蛋黄分开，蛋清加入适量醋或柠檬汁除腥，再分次加入50g糖打发蛋清

步骤2

另一个盆放入5个蛋黄加入30g白糖，50g玉米油，加入热水或牛奶泡好的咖啡，混合均匀

步骤3

蛋黄糊中筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀

步骤4

三分之二打发好的蛋清入蛋黄糊中，动作轻柔拌匀

步骤5

取剩下的打发好蛋清与第四步的再次拌匀（开始预热烤箱）

步骤6

混合好的液体到入8寸蛋糕模具，在桌子上震出气泡

步骤7

烤箱上下火170度烤40分钟
8寸咖啡戚风的做法图解8

步骤8

稍冷却脱模，可在蛋糕上筛可可粉或糖霜装饰

8寸咖啡戚风的烹饪技巧

1.烤箱温度要根据实际情况调整 2.打发蛋白时小心打发过度，不便搅拌 3.搅拌蛋清糊时动作轻柔，小心蛋白消泡 4.打发蛋清的模具一定要干燥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-31

©本菜谱的做法由 柔和的紫米很可口 编写，未经授权不得转载

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