牛小厨系列美食之四 香辣虾

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老牛1981
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比起正宗的做法，简化了很多步骤，味道不差，比较适合家庭做，夏季下酒菜必备！

香辣虾的用料

活虾 1斤 葱 1段
姜片 4片 蒜 6瓣
郫县豆瓣酱 1勺 花椒 10粒
干辣椒 10个 糖 10克
盐 适量

香辣虾的做法

牛小厨系列美食之四 香辣虾的做法图解1

步骤1

活虾洗净
牛小厨系列美食之四 香辣虾的做法图解2

步骤2

配料图，干辣椒剪成限小段，葱切段，姜切片，蒜切片，备用
牛小厨系列美食之四 香辣虾的做法图解3

步骤3

热锅，虾过油
牛小厨系列美食之四 香辣虾的做法图解4

步骤4

完全变红，皮略焦出锅
牛小厨系列美食之四 香辣虾的做法图解5

步骤5

锅烧热，倒少量油，下葱姜蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，爆香，下入过好油的虾，加糖，适量盐
牛小厨系列美食之四 香辣虾的做法图解6

步骤6

翻炒均匀出锅

香辣虾的烹饪技巧

糖是提鲜用的，还是不要省了。盐可以不放，郫县豆瓣酱已经很咸了。口重的老铁，适量放哈，其他没啥注意的了，还是那句话，海鲜一半的功夫都在食材上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-31

©本菜谱的做法由 老牛1981 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 香 家常菜 川菜

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