东坡肉

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马小厨77
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爱吃肉的我怎么能放过东坡肉呢。东坡大厨说了:“慢著火，少著水，火候足时他自美。”不爱吃肉皮的你也可以试试啊。

东坡肉的用料

五花肉 800克 糖或冰糖 适量
香葱 1把 姜 10片
生抽 适量 老抽 适量
花雕酒 1/3 红曲粉 适量

东坡肉的做法

东坡肉的做法图解1

步骤1

五花肉开水煮3-5分钟后洗净。
东坡肉的做法图解2

步骤2

五花肉切3-5CM方块。
东坡肉的做法图解3

步骤3

锅烧热皮煎一下为了方便上色。
东坡肉的做法图解4

步骤4

锅中下糖炒出糖色，下入老抽和五花肉翻炒。
东坡肉的做法图解5

步骤5

加入水、酱油烧开。
东坡肉的做法图解6

步骤6

高压锅底部铺满香葱、生姜。
东坡肉的做法图解7

步骤7

五花肉绑上棉线防止肉太过软烂散掉。
东坡肉的做法图解8

步骤8

加入花雕酒，酒水的比例1:3，如果不用高压锅比例2:3。
东坡肉的做法图解9

步骤9

最后加糖、盐调味。
东坡肉的做法图解10

步骤10

高压锅压40分钟。
东坡肉的做法图解11

步骤11

肉盛出继续加热汤汁收浓。
东坡肉的做法图解12

步骤12

拆去棉线浇上汤汁，享用美味吧。

东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-01

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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