黄油卷面包

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安以笙
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黄油卷面包算是比较常见的面包之一了，制作也不算困难，因为我用的是厨师机，所以揉面这一过程也是蛮快的。

黄油卷面包的用料

高筋面粉 220克 清水 84克
糖 20克 黄油 25克
盐 1克 酵母 6克

黄油卷面包的做法

黄油卷面包的做法图解1

步骤1

除黄油和盐，所有材料放入厨师机
黄油卷面包的做法图解2

步骤2

低速揉和面团，成团后中速揉至粗膜，然后加入黄油、盐中高速揉出手套膜。
黄油卷面包的做法图解3

步骤3

放揉面垫轻拍排气，平均分成6个小面团，盖保鲜膜静置5分钟。
黄油卷面包的做法图解4

步骤4

取一块面团擀成三角形长度，从宽的一头卷起，两头稍向里推，成牛角状
黄油卷面包的做法图解5

步骤5

全部做好，整齐码放烤盘。
黄油卷面包的做法图解6

步骤6

使用蒸烤箱的DIY功能设置两段程序，程序一是发酵功能，设置发酵温度35度、发酵时间38分钟；程序二设置上下烤功能，烘烤温度170度、烘烤时间29分钟。
黄油卷面包的做法图解7

步骤7

成品

黄油卷面包的烹饪技巧

这里我用的学厨28*28的金色烤盘去盛放面包，不沾性很好，也不用铺垫油纸，烤曲奇、面包、蛋糕都可以用。出炉的面包上色还不错，表皮还是蛮脆的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-01

©本菜谱的做法由 安以笙 编写，未经授权不得转载

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