蒜香起司培根吐司

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咸味吐司中最不能缺席的就是芝士培根吐司了，为了让吐司有更浓郁的芝士体验，吐司内添加了芝士片和芝士粉，双倍咸香浓郁，再配合表面的灵魂大蒜黄油酱，咸香回味中带出丝丝奶油蒜味，太无敌了~

蒜香起司培根吐司的用料

主面团 舒可曼高筋面粉 300g
舒可曼高活性干酵母 3g 奶粉 10g
芝士粉 10g 舒可曼烘焙细砂糖 30g
盐 4g 蛋液 50g
牛奶 150g 黄油 20g
培根丁 50g 芝士片 3片
大蒜黄油酱 大蒜 17g
盐 1g 黄油 30g
欧芹碎 适量 表面 沙拉酱

蒜香起司培根吐司的做法

蒜香起司培根吐司的做法图解1

步骤1

分量：2个250g或一个450g吐司 主面团 舒可曼高筋面粉 300g 舒可曼高活性干酵母 3g 奶粉 10g 芝士粉 10g 舒可曼烘焙细砂糖 30g 盐 4g 蛋液 50g 牛奶 150g 黄油 20g 培根丁 50g 芝士片 3片
蒜香起司培根吐司的做法图解2

步骤2

大蒜黄油酱 大蒜 17g 盐 1g 黄油 30g 欧芹碎 适量 表面：沙拉酱
蒜香起司培根吐司的做法图解3

步骤3

将除黄油以外的食材放入厨师机的搅拌桶
蒜香起司培根吐司的做法图解4

步骤4

搅打至能拉出厚膜的扩展阶段。
蒜香起司培根吐司的做法图解5

步骤5

加入软化的黄油，继续搅打
蒜香起司培根吐司的做法图解6

步骤6

直到能拉出手套膜的完全扩展阶段。
蒜香起司培根吐司的做法图解7

步骤7

揉好的面团直接拿出摊开，铺上培根丁和芝士片
蒜香起司培根吐司的做法图解8

步骤8

用刮刀不停切拌，使培根丁和芝士片完全混合于面团中。
蒜香起司培根吐司的做法图解9

步骤9

将翻拌好的面团滚圆，放入容器中，进入发酵箱，温度26/湿度70%的环境下进行基础发酵，发酵至两倍大。
蒜香起司培根吐司的做法图解10

步骤10

先将大蒜打成泥备用，再将黄油软化后加入盐、大蒜泥，欧芹碎
蒜香起司培根吐司的做法图解11

步骤11

混合均匀即可
蒜香起司培根吐司的做法图解12

步骤12

做完之后可以放入裱花袋备用。
蒜香起司培根吐司的做法图解13

步骤13

将发酵好的面团排气滚圆，松弛15分钟。
蒜香起司培根吐司的做法图解14

步骤14

接着用擀面杖将面团擀为椭圆形，翻面后，由上至下卷起，呈柱状收口朝下排入吐司盒。
蒜香起司培根吐司的做法图解15

步骤15

卷好
蒜香起司培根吐司的做法图解16

步骤16

整形好的面团放入吐司盒，进入发酵箱温度35/湿度80%发酵到9分满.
蒜香起司培根吐司的做法图解17

步骤17

在表面刷上蛋液，表面割一道口
蒜香起司培根吐司的做法图解18

步骤18

挤上一条大蒜黄油酱
蒜香起司培根吐司的做法图解19

步骤19

再在表面挤上沙拉酱
蒜香起司培根吐司的做法图解20

步骤20

放入预热好的烤箱上火160下火200烘烤29分钟，出炉震模，具体时间请根据自己的烤箱和吐司盒调整，上色盖锡纸。
蒜香起司培根吐司的做法图解21

步骤21

又软又香，值得一做，虽然发酵时间有点久，但夏天的发酵时间不用担心~

蒜香起司培根吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-02

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