南瓜肉桂戚風蛋糕

南瓜肉桂戚風蛋糕

精品 独家
8441 浏览 80 收藏
收藏
女巫下油鍋
女巫下油鍋
＋ 关注


之前在洛杉磯吃過一次南瓜肉桂奶油蛋糕，驚為天人的好吃，從此懷念不已，南瓜在台灣這邊普遍吃鹹，很少可以買到這種口味的蛋糕，於是只能自己做了！ 因還沒有買烤箱，但迫於想吃，我先使用的是水蒸的方式。

南瓜肉桂戚風蛋糕的用料

蛋黃 x2 牛奶 30g
菜油 17g 低筋麵粉 25g
玉米粉 15g 肉桂粉 1g
南瓜泥 60g 蛋白 x2
白糖 30g

南瓜肉桂戚風蛋糕的做法

南瓜肉桂戚風蛋糕的做法图解1

步骤1

將南瓜蒸熟，剁成泥
南瓜肉桂戚風蛋糕的做法图解2

步骤2

加入南瓜泥、牛奶及油攪拌均勻
南瓜肉桂戚風蛋糕的做法图解3

步骤3

麵粉過篩，加入肉桂粉一起攪拌均勻
南瓜肉桂戚風蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入蛋黃攪拌均勻
南瓜肉桂戚風蛋糕的做法图解5

步骤5

打發蛋白，先打至泡沫狀後、加1/3的糖繼續打，打至半糊狀時、再加2/3的糖繼續打，打至糊狀時，加入剩餘的糖繼續打，打至蛋白呈尖角狀不會滴落即可
南瓜肉桂戚風蛋糕的做法图解6

步骤6

加入1/3的蛋白至蛋黃盆中輕輕上下拌勻
南瓜肉桂戚風蛋糕的做法图解7

步骤7

再把蛋黃盆全部倒入蛋白盆，輕輕上下拌勻至看不見蛋白（切勿過度攪拌以免消泡，攪拌器撈起麵糊不會滴落為準）
南瓜肉桂戚風蛋糕的做法图解8

步骤8

將麵糊全部倒進模具中，並用鋁箔紙密封以防蒸煮時水氣進入蛋糕體
南瓜肉桂戚風蛋糕的做法图解9

步骤9

蒸鍋先大火預熱，待冒出蒸氣後轉小火放入蒸碗，蒸50分鐘，用筷子戳洞不沾黏麵糊即可
南瓜肉桂戚風蛋糕的做法图解10

步骤10

讓蛋糕放涼之後再脫模，大功告成

南瓜肉桂戚風蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-03

©本菜谱的做法由 女巫下油鍋 编写，未经授权不得转载

南瓜肉桂戚風蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

南瓜肉桂戚風蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 南瓜肉桂戚風蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 南瓜肉桂戚風蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活