泡椒凤爪

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泡椒凤爪的用料

泡椒水 50g 白醋 20g
鸡爪 8个 小葱 4颗
白酒 少许 花椒 10g
八角 2颗 姜片 10片
料酒 少许 盐 少许
小米椒 5颗 泡椒 8颗
泡椒水 50g 白醋 20g
白酒 少许

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

1、鸡爪洗净，剪去脚尖，分成三段切开，焯水后捞出。
泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

2、另起一锅冷水，放入鸡爪、葱结、花椒、八角、姜片、料酒和少许盐，大火煮开，小火焖15分钟。
泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

3、鸡爪捞出，用凉水冲洗掉多余油脂，投入冰水中浸泡，能使其口感更富有韧性。
泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

4、鸡爪装入密封盒中，依次放入姜片、小米椒、盐、泡椒，泡椒水、白醋、白酒，和一小杯凉水，放入冰箱冷藏12—24小时，完成！

泡椒凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-05

©本菜谱的做法由 溪嘟凉凉 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 川菜 煮 下酒菜 私房菜

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