滇版葱油鸡

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葱油鸡，在中华菜谱中榜上有名，葱油鸡的做法多种多样，今天，我们用最简单的方法，和大家分享这盘菜用我们云南人的制作方法，邀约大家一起参与。

葱油鸡的用料

鸡腿 3只 小葱 5根
姜 1块 洋葱 半个
色拉油 半小碗 油辣椒 1勺
生抽 3勺 陈醋 2勺
蚝油 1勺 白糖 半小勺
盐 半小勺 鸡精 半小勺
料酒 2勺

葱油鸡的做法

滇版葱油鸡的做法图解1

步骤1

准备好食材
滇版葱油鸡的做法图解2

步骤2

把鸡腿清洗干净放入小盆中，放入几片姜和几节小葱段。
滇版葱油鸡的做法图解3

步骤3

加入料酒
滇版葱油鸡的做法图解4

步骤4

加入盐
滇版葱油鸡的做法图解5

步骤5

戴一次性手套抓腌，抓匀后腌制5一10分钟。
滇版葱油鸡的做法图解6

步骤6

把腌好的鸡腿，在水龙头下用流动水清洗，把腌出的汁液清洗干净，放入锅中，加水煮至熟透〈如果没有时间打理，可以不用腌制，清洗干净直接煮熟)。
滇版葱油鸡的做法图解7

步骤7

鸡腿煮熟后，捞出晾凉(不建议过凉水降温，过凉水后营养流失，而且肉质味道会变得很淡，不鲜也不香)。
滇版葱油鸡的做法图解8

步骤8

把半个洋葱切小片，姜切片，小葱切段，装入一个盘中备用。
滇版葱油鸡的做法图解9

步骤9

把晾凉后的鸡腿，撕成块状，放入菜盘中。
滇版葱油鸡的做法图解10

步骤10

炒锅中放入半小碗色拉油。
滇版葱油鸡的做法图解11

步骤11

待油温升至五成热时，把准备好的洋葱片，姜片和小葱段，放入到锅中。
滇版葱油鸡的做法图解12

步骤12

用铲子不停的翻拌，炸至全部焦黄。
滇版葱油鸡的做法图解13

步骤13

将炸黄的葱姜片捞出，把葱油铲起装入到碗中，在碗中加入一勺油辣椒。
滇版葱油鸡的做法图解14

步骤14

加入盐
滇版葱油鸡的做法图解15

步骤15

加入生抽和蚝油
滇版葱油鸡的做法图解16

步骤16

加入鸡精
滇版葱油鸡的做法图解17

步骤17

加入陈醋和一点鸡汤，搅拌均匀
滇版葱油鸡的做法图解18

步骤18

把炸焦的葱姜摆放在肉盘中，把料汁搅匀后浇入肉盘中，再撒入几粒葱花(炸焦的葱姜也可以选择不要)。
滇版葱油鸡的做法图解19

步骤19

开吃

葱油鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-05

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