炸肉馍

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曾记得小时候家里条件也很一般，只有逢年过节的时候家里才会去市场买一块肉回来吃！那个时候最喜欢吃的就是奶奶给我做的这个炸肉馍，每次奶奶做的时候，我们兄弟姐妹，堂兄弟姐妹加起来有十几个呢！每个人都拿着一个碗，站在锅台边等着奶奶炸肉馍，一大盆炸好了，由于人太多，也只能分到一两块！却吃的津津有味儿！现在奶奶已经过世了，想吃的时候只能自己做！幸好，奶奶教我做过，今天做了一大盆，还是记忆里的那个味道，可惜奶奶她老人家吃不到……

炸肉馍的用料

猪肉 1块 面粉 1碗
鸡蛋 1个 椒盐 1勺
玉米淀粉 2勺 泡打粉 1克
水 适量 油 适量
生姜 1块 料酒 适量
盐 1勺

炸肉馍的做法

炸肉馍的做法图解1

步骤1

一大早去市场买了一块肉回来，中午做炸肉馍吃！
炸肉馍的做法图解2

步骤2

猪肉洗净，切成小块，放入锅里，加入适量的水，生姜，料酒，一勺盐开火煮！
炸肉馍的做法图解3

步骤3

煮至可以用筷子轻松扎透就可以了！
炸肉馍的做法图解4

步骤4

煮熟的肉，捞起来，晾凉备用！
炸肉馍的做法图解5

步骤5

晾凉的猪肉切成薄片备用！
炸肉馍的做法图解6

步骤6

一碗面粉，加入两勺玉米淀粉，1克泡打粉，一勺椒盐混合均匀，再放入一个鸡蛋，适量的水，充分搅拌成稍微浓稠的糊状备用！
炸肉馍的做法图解7

步骤7

切好的猪肉放进面糊糊里。均匀的裹上一层面糊！
炸肉馍的做法图解8

步骤8

油温七成热，放入裹好面糊的肉块，进去炸！
炸肉馍的做法图解9

步骤9

炸至肉馍两面金黄酥脆就可以捞出控油备用！
炸肉馍的做法图解10

步骤10

炸好的肉馍，再次放进油锅里，复炸一遍，更酥脆！
炸肉馍的做法图解11

步骤11

看看炸了满满一大盆呢！这下可以吃个过瘾啦！（吃不完的冰箱冷藏保存，吃的时候，在油锅里复炸一遍就可以了！）
炸肉馍的做法图解12

步骤12

成品图
炸肉馍的做法图解13

步骤13

成品图
炸肉馍的做法图解14

步骤14

成品图
炸肉馍的做法图解15

步骤15

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炸肉馍的做法图解16

步骤16

成品图
炸肉馍的做法图解17

步骤17

成品图
炸肉馍的做法图解18

步骤18

成品图

炸肉馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-06

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