肉末烧米豆腐

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米豆腐，口感细腻、嫩滑，软硬适中，对于老人、小孩也非常适宜。而米豆腐的做法也非常多，凉拌热炒皆可，而炎热的夏季，相信很多朋友都喜欢凉拌着吃，而蕾宝却更爱搭配肉末，简单一炒，比大鱼大肉还下饭，每次做这菜米饭都不够吃。而接下来，大家来看看具体做法吧！
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肉末烧米豆腐的用料

米豆腐 400克 猪肉 100克
大蒜 3瓣 小米辣 3个
生姜 5克 香葱 2根
豆豉 少许（可忽略）

肉末烧米豆腐的做法

#不容错过的鲜美滋味#肉末烧米豆腐的做法图解1

步骤1

米豆腐清洗干净，再切成1厘米方的小丁，猪肉剁成肉末，大蒜、生姜、小米辣、香葱切碎，豆豉稍微用清水浸泡；
#不容错过的鲜美滋味#肉末烧米豆腐的做法图解2

步骤2

起锅，锅中倒入适量清水，煮沸后下入米豆腐，继续焯煮2~3分钟左右，捞出沥干水分备用；
#不容错过的鲜美滋味#肉末烧米豆腐的做法图解3

步骤3

再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后倒入肉末，翻炒至颜色发白；
#不容错过的鲜美滋味#肉末烧米豆腐的做法图解4

步骤4

再倒入蒜末、姜末、辣椒碎、葱白碎、豆豉，翻炒出香味；
#不容错过的鲜美滋味#肉末烧米豆腐的做法图解5

步骤5

然后调入1勺料酒、2勺东古一品鲜特级酿造酱油、1勺辣椒酱、1勺蚝油、半勺糖、适量盐（按自己口味），再次翻拌均匀；
#不容错过的鲜美滋味#肉末烧米豆腐的做法图解6

步骤6

接着倒入1碗清水，煮至冒泡后，再次倒入米豆腐，继续煮3分钟左右；
#不容错过的鲜美滋味#肉末烧米豆腐的做法图解7

步骤7

最后等到汤汁明显减少，则可以撒上葱花，搅拌均匀即可； 注意：如果觉得汤汁太多，也可以淋上些许水淀粉勾个薄芡，让米豆腐裹住满满的汤汁；
#不容错过的鲜美滋味#肉末烧米豆腐的做法图解8

步骤8

这样，这道肉末米豆腐就做好了，简单又下手，端上桌妥妥的就是一道米饭“杀手”菜。

肉末烧米豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-10

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载

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