闽南人做了份海南清补凉，你们觉得正宗不？

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今天做了海南当地的特色美食，清补凉～ 动手前，可以听听走壹的碎碎念： 1-用的椰浆如果没有甜度，记得加炼乳或蜂蜜哦； 2-不一定按我配方的食材来，三亚这边的清补凉还会加各种水果，我一整碗都满了，就弃了水果～ 附上部分食材用量：（【椰浆冰淇淋球】配方详见下方【食材清单】） 【蜜红豆】（用不完，密封冷藏一周使用完） 红豆250g 冰糖适量（红豆重量的15-50%，根据口味灵活添加） 清水- 适量（没mo过红豆） 【其他需提前煮熟的食材】 白芸豆 ｜ 西米 ｜ 小麦仁 ｜ 银耳 【其他可直接加的食材】 脆红枣 ｜ 葡萄干 ｜ 脆椰片 ｜ 椰果

闽南人做了份海南清补凉的用料

【椰浆冰淇淋球】 （可做约5球，球型模具容量120ml） 椰浆400ml
淡奶油100ml 炼乳10-20g（根据椰浆甜度添加）

闽南人做了份海南清补凉的做法

闽南人做了份海南清补凉，你们觉得正宗不？的做法图解1

步骤1

1 需要提前准备的工作： #1 椰浆冰淇淋球： 椰浆400ml+淡奶油100ml+炼乳10g，搅匀；
闽南人做了份海南清补凉，你们觉得正宗不？的做法图解2

步骤2

倒入球形模具，放冰箱冷硬。
闽南人做了份海南清补凉，你们觉得正宗不？的做法图解3

步骤3

#2 蜜红豆 红豆提前一晚泡发，加冰糖和清水，小火熬至熟透即可（喜欢粉糯可以煮久一点），密封冷藏备用。
闽南人做了份海南清补凉，你们觉得正宗不？的做法图解4

步骤4

#3 白芸豆/西米/小麦仁/银耳 同理，将上述材料煮熟，冷却备用。
闽南人做了份海南清补凉，你们觉得正宗不？的做法图解5

步骤5

（一切准备就绪～）
闽南人做了份海南清补凉，你们觉得正宗不？的做法图解6

步骤6

2 然后就可以组装啦~ 碗中舀入所有食材，淋上椰浆，海南清补凉就完成啦~
闽南人做了份海南清补凉，你们觉得正宗不？的做法图解7

步骤7

虽已立秋，暑气依旧。用一碗清补凉抓住夏天的尾巴吧～

闽南人做了份海南清补凉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-12

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分类： 伊可新

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