豉汁炒花蚬

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清儿
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一试就喜欢上的豉汁炒花蚬，完爆大排档的味道。鲜美十足，好吃到停不下来。

豉汁炒花蚬的用料

花蚬 700g 红、绿辣椒 各2个
蒜头 4瓣（剁碎） 紫苏叶 3片（切碎）
豆豉 一两 豆瓣酱 1勺
葱 2根（切段） 糖、盐 少许
生抽 半勺 老抽 1勺

豉汁炒花蚬的做法

豉汁炒花蚬的做法图解1

步骤1

1.把材料切好，准备好。
豉汁炒花蚬的做法图解2

步骤2

2.花蚬洗净后，放入姜、葱，飞水。
豉汁炒花蚬的做法图解3

步骤3

3.过冷河。
豉汁炒花蚬的做法图解4

步骤4

4.中火。下油放葱末、豆豉、豆瓣酱，翻炒。
豉汁炒花蚬的做法图解5

步骤5

5.大火，花蚬下锅，放一小勺生抽和老抽，少量盐和糖，翻炒。
豉汁炒花蚬的做法图解6

步骤6

6.放入葱段、红、绿辣椒，翻炒
豉汁炒花蚬的做法图解7

步骤7

7.放入淀粉芡，再翻炒几下，上碟。

豉汁炒花蚬的烹饪技巧

1.全过程不要放水。 2.想汁多些的话，可以放入多些淀粉芡汁即可。 3.过冷河肉质更鲜嫩弹牙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-14

©本菜谱的做法由 清儿 编写，未经授权不得转载

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