手工鸡肉丸

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安安果栋
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今天宰了只鸡，一次吃不完，鸡腿冻起来改天吃照烧鸡腿饭，鸡胸骨炖汤，鸡胸肉片下来做点儿鸡肉丸子，放汤里面一部分，剩下的冻起来，随吃随用，剩下的鸡肉配着土豆做大盘鸡拌面吃

手工鸡肉丸的用料

鸡胸肉 1块 鸡蛋青 1个
胡萝卜 半根 山药 半根
花菇 3朵 姜粉 适量
胡椒粉 适量 盐 适量
生抽 适量 料酒 适量
十三香 适量 淀粉 适量

手工鸡肉丸的做法

手工鸡肉丸的做法图解1

步骤1

鸡胸肉，胡萝卜，山药放绞肉机搅拌几分钟
手工鸡肉丸的做法图解2

步骤2

放入过水后的花菇，胡椒粉，盐，生抽，十三香，姜粉，料酒，继续搅拌几分钟，知道所有食材完全打成泥
手工鸡肉丸的做法图解3

步骤3

放入适量淀粉，鸡蛋清，朝一个方向使劲儿搅拌上劲，随后用手抓起摔打，这样做出来的丸子才会像乒乓球一样弹起来
手工鸡肉丸的做法图解4

步骤4

锅中烧水，不要烧开，锅底开始冒小泡的时候，手拿肉馅，从虎口出挤出一个圆球，用汤匙刮起来，丸子放入锅中，一会就会浮起来，中火煮十分钟左右
手工鸡肉丸的做法图解5

步骤5

煮熟后，捞出过凉水

手工鸡肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-15

©本菜谱的做法由 安安果栋 编写，未经授权不得转载

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