吮指香辣蟹

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Candy娇
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蟹味尝鲜，6月蟹鲜嫩适合做香辣 做到最后才想起来传菜谱前面都没有图啦，只有最后的出锅照

香辣蟹的用料

螃蟹 3只 香辣酱 2勺
啤酒 1罐 姜 1块
洋葱 半个 蒜瓣 5个
生抽 1勺 蚝油 1勺
白糖 1小勺 蔬菜配菜 适量
面粉或淀粉 适量

香辣蟹的做法

步骤1

螃蟹刷洗干净沥干水分 对半切开备用

步骤2

生姜大蒜、蔬菜配菜洗净切好，这里的配菜看自己喜欢吃什么配一点就可以。我是切了藕片、香芹、洋葱

步骤3

切好的螃蟹切口面沾一点面粉或者玉米淀粉，锅中烧热油下螃蟹炸至表面金黄捞出备用
吮指香辣蟹的做法图解4

步骤4

锅里留比炒菜多一点的油倒入花椒炒香后捞出花椒不要，再倒入生姜大蒜香辣酱或者半袋麻辣小龙虾的酱料，小火炒香后倒入炸好的螃蟹翻炒均匀，再倒入配菜翻炒，给生抽蚝油调味，倒入啤酒大火烧开后转中小火，最后大火收汁前放白糖提鲜，起锅撒葱花或者芝麻就可以啦

香辣蟹的烹饪技巧

1.这里的酱料是灵魂，我用的麻辣小龙虾的酱料又麻又辣非常赞 2.不需要另外放盐，酱料和生抽蚝油里都有盐味足够了 3.不喜欢用啤酒的可以把配菜先煮一下再翻炒的时候就好入软烂一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-16

©本菜谱的做法由 Candy娇 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 炒 下酒菜 私房菜 宴客菜

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