停不下来的蒜香肋排

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暖洋洋的泡椒
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好吃不肥腻的蒜香排骨，过程复杂一些，味道么，好到不行。上桌一扫而空。

蒜香肋排的用料

肋排 400g 盐 7g
黄酒 2勺 小葱 2根
姜 2片 大蒜 2头
生抽 2勺 糖 3克
耗油 2勺 生粉 1勺
鸡蛋 1个 五香粉 适量
椒盐粉 适量 味精 少量（可不加）

蒜香肋排的做法

停不下来的蒜香肋排的做法图解1

步骤1

蒜几颗，葱两根，姜两片，放入搅拌机搅碎
停不下来的蒜香肋排的做法图解2

步骤2

搅碎的葱姜蒜，放入肋排中。
停不下来的蒜香肋排的做法图解3

步骤3

加入黄酒，腌制肋排约20分钟。
停不下来的蒜香肋排的做法图解4

步骤4

20分钟后，去掉葱姜蒜。
停不下来的蒜香肋排的做法图解5

步骤5

放入鸡蛋，耗油，生抽，老抽，盐，糖，味精，淀粉，撒上五香粉少许，拌匀腌制一小时左右入味。
停不下来的蒜香肋排的做法图解6

步骤6

腌制时可放入冰箱，肉质会更入味更鲜嫩。
停不下来的蒜香肋排的做法图解7

步骤7

继续打蒜末，约50克。起油锅，放入炸蒜油。
停不下来的蒜香肋排的做法图解8

步骤8

腌好的肋排放入滚油中，中火炸至表面酥脆。
停不下来的蒜香肋排的做法图解9

步骤9

炸至酥脆后取出，倒出油，热锅中再加入炸过的蒜末，撒上椒盐粉，拌匀出锅。
停不下来的蒜香肋排的做法图解10

步骤10

完成！外脆里嫩，透着浓浓的蒜香味。

蒜香肋排的烹饪技巧

老抽可以不放，若要放，千万不要多，放多了炸出来会有点黑，不好看了。炸蒜油的时候，蒜沫子金黄时就捞出，不然油会黑，炸的蒜末子也会有点苦。最后一句，油炸的肉，减肥不要多吃，两块最多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-16

©本菜谱的做法由 暖洋洋的泡椒 编写，未经授权不得转载

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