桂花软心奶油蛋糕（6寸）

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初秋的见面礼，就是桂花奶油蛋糕。 桂花香气扑鼻而来，蛋糕胚十分细腻绵软，晶冻很Q弹。

桂花软心奶油蛋糕的用料

桂花酱制作： 干桂花 适量
展艺细砂糖 50g 展艺玉米糖浆 100g
水 100g 桂花冻制作：
桂花酱 适量 展艺白凉粉 20g
蛋糕胚制作： 蛋白 3个
展艺0卡糖 68g 牛奶 64g
玉米油 48g 展艺低筋面粉 80g
蛋黄 3个 装饰部分：
展艺欧澜淡奶油 300g 展艺零卡糖 15g

桂花软心奶油蛋糕的做法

桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解1

步骤1

制作桂花酱：干桂花与糖加水放入锅中
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解2

步骤2

小火融化后
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解3

步骤3

加入玉米糖浆，煮至从大泡冒小泡。
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解4

步骤4

制作桂花冻：350g水加入20g白凉粉、桂花酱煮开
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解5

步骤5

倒入硅胶6寸模具
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解6

步骤6

桂花冻好了
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解7

步骤7

制作蛋糕胚：牛奶与玉米油充分搅打，
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解8

步骤8

有纹路状且水油不分离
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解9

步骤9

筛入低筋粉搅拌均匀
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解10

步骤10

分2-3次加入蛋黄
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解11

步骤11

拌均匀
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解12

步骤12

制作抹面奶油：蛋清加糖
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解13

步骤13

打发至鹰嘴
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解14

步骤14

取部分蛋清与蛋黄糊翻拌均匀
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解15

步骤15

翻拌均匀
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解16

步骤16

蛋黄糊再倒回蛋清内
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解17

步骤17

翻拌均匀
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解18

步骤18

桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解19

步骤19

140度40分钟
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解20

步骤20

脱模
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解21

步骤21

一层蛋糕胚，一层桂花冻
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解22

步骤22

再盖一层蛋糕胚
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解23

步骤23

铺上一层桂花冻铺上抹面
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解24

步骤24

放入冰箱冷藏
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解25

步骤25

加点点缀
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解26

步骤26

口感很丰富，奶油+晶冻+蛋糕胚
桂花软心奶油蛋糕（6寸）的做法图解27

步骤27

真的很好吃

桂花软心奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-19

©本菜谱的做法由 展艺烘焙 编写，未经授权不得转载

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