一种茄子豆角肉丁酱汁做好打卤面和焖面

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所有蔬菜都是花园里面长的有机蔬菜。 自己种的，有爱，有乐趣，健康更美味。
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一种茄子豆角肉丁酱汁做好打卤面和焖面的用料

五花肉/里脊肉 200克 茄子 200克
豆角 150克 蚝油 一勺
盐 适量 生抽 三勺
老抽 一勺 鸡精 1勺
绍兴酒 1勺 花椒粒 1小勺
黑胡椒粒 1小勺 香叶 2片
大料 1个 姜片 4片
香葱 2根 蒜末 1茶匙
水淀粉 3勺

一种茄子豆角肉丁酱汁做好打卤面和焖面的做法

#巨下饭的家常菜#一种茄子豆角肉丁酱汁做好打卤面和焖面的做法图解1

步骤1

自产的蔬菜
#巨下饭的家常菜#一种茄子豆角肉丁酱汁做好打卤面和焖面的做法图解2

步骤2

茄子豆角切丝，刚好又找到一个尖椒，也一起切丝。
#巨下饭的家常菜#一种茄子豆角肉丁酱汁做好打卤面和焖面的做法图解3

步骤3

需要的调料准备起来
#巨下饭的家常菜#一种茄子豆角肉丁酱汁做好打卤面和焖面的做法图解4

步骤4

锅热油热，加入几种干料和葱段姜片中火慢慢煎。 觉得麻烦的可以把五香粉/十三香和葱末姜末一起炒香作为替代。
#巨下饭的家常菜#一种茄子豆角肉丁酱汁做好打卤面和焖面的做法图解5

步骤5

把炸过的料捞出,不要炸糊。其实它们很香，用开水泡一泡，很适合用来和馅。（题外话）
#巨下饭的家常菜#一种茄子豆角肉丁酱汁做好打卤面和焖面的做法图解6

步骤6

如果你喜欢五花肉，就用五花肉； 如果你喜欢瘦肉，就用瘦肉！ 重点是炒香！
#巨下饭的家常菜#一种茄子豆角肉丁酱汁做好打卤面和焖面的做法图解7

步骤7

加入所有调味料，翻炒。
#巨下饭的家常菜#一种茄子豆角肉丁酱汁做好打卤面和焖面的做法图解8

步骤8

放入蔬菜
#巨下饭的家常菜#一种茄子豆角肉丁酱汁做好打卤面和焖面的做法图解9

步骤9

等所有蔬菜都炒软了就可以倒入开水。 水的多少取决于你想要多少汤汁。
#巨下饭的家常菜#一种茄子豆角肉丁酱汁做好打卤面和焖面的做法图解10

步骤10

如果做打卤面，等汤大火翻开之后，放入少量水淀粉，卤子就做好了。 浇到煮好的面就可以吃了。
#巨下饭的家常菜#一种茄子豆角肉丁酱汁做好打卤面和焖面的做法图解11

步骤11

如果你想做焖面，这个时候就可以加入面条了。
#巨下饭的家常菜#一种茄子豆角肉丁酱汁做好打卤面和焖面的做法图解12

步骤12

一大盘子，超好吃
#巨下饭的家常菜#一种茄子豆角肉丁酱汁做好打卤面和焖面的做法图解13

步骤13

香，香~~~

一种茄子豆角肉丁酱汁做好打卤面和焖面的烹饪技巧

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创建时间:2021-08-25

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