酱烧羊蝎子

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酱烧羊蝎子的用料

带肉羊腿骨 一斤多 羊肉 若干
姜片 好多片 蒜头 8瓣
红烧酱油 2勺 红烧老抽 1勺
盐 适量 料酒or白酒 半瓶盖
八角 两三个 花椒 一小把儿
黄豆酱 两勺 豆瓣酱（不喜辣少放） 1.5勺
热水 一壶 葱 1大根

酱烧羊蝎子的做法

步骤1

羊蝎子解冻，泡冷水两到三小时，泡出血水洗净

步骤2

切葱姜剥蒜，准备花椒6.7粒，香叶若干，大料两个，白果2颗，羊蝎子肥瘦分开，冷水下锅，放葱姜，料酒去腥，撇去浮末，大概煮15分钟左右，捞出，用温水再冲洗干净备用

步骤3

冷锅热油，花椒炸香用勺子瓦出锅，放花椒大料，香叶，豆瓣酱，黄豆酱，放羊肥肉炒出油放羊蝎子放红烧酱油，红烧老抽，放羊蝎子

步骤4

加开水，加1.5勺盐，转大火，冒大泡转小火，焖烧1小时20分钟，中间40分钟的时候再加一次开水，再加适量盐

酱烧羊蝎子的烹饪技巧

要把羊肉血水洗净，从煮到炒到焖熟羊肉大概要3小时，所以要估好时间，或者转备好零食不然就要饿肚子，提前切好葱姜蒜，准备好花椒，大料，香叶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-28

©本菜谱的做法由 果果开心 编写，未经授权不得转载
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