牛小厨系列美食之八鲜虾拌面&葱油拌面

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老牛1981

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煮一次面两种吃法(其实是我馋葱油拌面很久啦，老婆不爱吃葱，没法做，55)

葱油拌面的用料

面条 500克	以下是鲜虾拌面食材两人量
活虾 8只	油菜 2根
鸡蛋 1个	葱 1段
姜片 2片	小米辣(选用) 2个
以下是葱油拌面食材	香葱 3根
蒸鱼豉油适量	白糖少许
盐适量

葱油拌面的做法

步骤1

食材准备

步骤2

直到做才发现冰箱里的香葱坏了，只好用大葱代替啦，亲们葱油拌面还是用香葱哈

步骤3

锅内放葱段，姜片，少许盐，锅开以后加少许料酒，把虾煮好。鸡蛋煮熟，切成两半。

步骤4

下面条，煮熟过凉水。油菜焯水。备用

步骤5

过完水的面条倒适量的蒸鱼豉油，加糖，盐少许，拌匀，撒上小米辣。锅里烧热油，浇在上面，完成！

步骤6

葱油拌面，过完水的面条倒适量蒸鱼豉油，加少许鸡精，盐，糖，拌匀，撒上葱花，热油浇上，完成开动！

葱油拌面的烹饪技巧

蒸鱼豉油的量，比如300克面条一份的话，我大概会加3汤勺左右，我口味偏淡哈，这个要凭经验的，大家口味都不同的。喜欢吃辣的(比如我老婆)，放点小米辣在上面，浇上热油，会非常好吃！葱油拌面的灵魂是热油激发葱油的香味，油一定烧热，香葱要多切一点！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-29

©本菜谱的做法由老牛1981 编写，未经授权不得转载

分类：咸鲁菜煮下酒菜私房菜

老牛1981

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