月饼皮制作和烤制

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月饼皮制作和烤制的用料

转化糖浆 140g 枧水 4g
玉米油 60g 中筋面粉 210g

月饼皮制作和烤制的做法

步骤1

盆里倒糖浆，加入4克枧水搅匀，加玉米油搅匀乳化，面粉不用筛直接加入，用筷子拌到没干粉，取把钢勺把盆壁上的都刮下来，戴一次性手套，意思意思揉几下，倒到保鲜膜里裹紧醒半小时就可以了

月饼皮制作和烤制的烹饪技巧

没中筋面粉就低筋高筋各一半 没枧水，食用碱1克水3克搅搅匀也能凑合
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-02

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