家常红烧牛肉

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红烧牛肉的用料

牛肋条 四斤 姜片 适量
葱 1根 干辣椒 适量
白糖 适量 料酒 适量
八角 2个 桂皮 1块
香叶 4片 生抽 适量
老抽 适量 蚝油 适量

红烧牛肉的做法

家常红烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛肋条，切大块。牛肉会缩水，可以切的大一点。
家常红烧牛肉的做法图解2

步骤2

葱切段，姜切片。香叶4片，八角2个，干辣椒适量，桂皮一块放入水中泡着，这样翻炒时不易碎。
家常红烧牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉【冷水】下锅，加入姜片，料酒进行焯水，撇去浮沫，可以去腥。
家常红烧牛肉的做法图解4

步骤4

锅中放油和适量白糖，中小火炒至褐色起密集气泡。
家常红烧牛肉的做法图解5

步骤5

下入焯好水的牛肉进行翻炒
家常红烧牛肉的做法图解6

步骤6

炒至牛肉全部上糖色后，倒入老抽，生抽适量，姜片、大料、香叶、桂皮、干辣椒 翻炒一分钟 。
家常红烧牛肉的做法图解7

步骤7

加入【热水】没过牛肉，加入盐适量，耗油适量，葱段，倒入高压锅，上气后转中火30分钟，关火后自然放气后即可。
家常红烧牛肉的做法图解8

步骤8

红烧牛肉 完成。
家常红烧牛肉的做法图解9

步骤9

煮点鲜面条，浇上汤汁，加一些牛肉，最后撒上香菜。豪华版红烧牛肉面完成。

红烧牛肉的烹饪技巧

牛肉 必须冷水下锅，后面只能加热水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-02

©本菜谱的做法由 花-猫 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 川菜 炖 下饭菜
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