✨秘制小排 外焦里酥 贼香贼下饭

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吃货面姐哒懒妈妈
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孩子喜欢吃肉，就给下厨做了一盆秘制小排 为爱下厨，这菜肯定好吃……

秘制小排的用料

猪小排 1300g 白糖 5勺
生抽 2汤匙 葱段 3-4段
姜片 3片 蒜 3瓣
冰糖/白糖 25克 盐 12克

秘制小排的做法

✨秘制小排 外焦里酥 贼香贼下饭的做法图解1

步骤1

小排过水煮半熟 捞出备用
✨秘制小排 外焦里酥 贼香贼下饭的做法图解2

步骤2

油锅放油，爆炒姜片
✨秘制小排 外焦里酥 贼香贼下饭的做法图解3

步骤3

小排入锅，与生姜一起炒
✨秘制小排 外焦里酥 贼香贼下饭的做法图解4

步骤4

倒入适量料酒，白糖，酱油等调料，继续翻炒
✨秘制小排 外焦里酥 贼香贼下饭的做法图解5

步骤5

加入一大碗水，炖煮
✨秘制小排 外焦里酥 贼香贼下饭的做法图解6

步骤6

比例大概这样，水漫过小排
✨秘制小排 外焦里酥 贼香贼下饭的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右（以收汁情况为主，汤汁差不多了就可以起锅了）
✨秘制小排 外焦里酥 贼香贼下饭的做法图解8

步骤8

起锅前，加入适量盐，翻炒均匀，汤汁保留一点，口感更好！
✨秘制小排 外焦里酥 贼香贼下饭的做法图解9

步骤9

色泽相当不错吧！口感也很好，外焦里酥，孩子也可以吃！
✨秘制小排 外焦里酥 贼香贼下饭的做法图解10

步骤10

看细节 垂涎欲滴了嘛？可以自己下手做一份哟
✨秘制小排 外焦里酥 贼香贼下饭的做法图解11

步骤11

很香，很好吃！撒点白芝麻更赞啦……

秘制小排的烹饪技巧

1.水量要控制好，多了影响味道，少了怕炖不熟焦了，水量决定最后的口感 2.在炖煮的时候，开中小火，最好小火，炖的排骨均匀，不宜糊了锅底！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-06

©本菜谱的做法由 吃货面姐哒懒妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜
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