凉拌藕片

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凉拌藕片的用料

藕 半根 胡萝卜 少许
小葱 2根 大蒜 2瓣
生姜 2片 黑芝麻 1勺
干辣椒 3根 红尖椒 1根
盐 1勺 香油 半勺
生抽 1勺 白醋 3勺
白糖 2勺 鸡精 半勺

凉拌藕片的做法

#少盐饮食 轻松生活#凉拌藕片的做法图解1

步骤1

半根莲藕洗净，削皮，冲洗2遍后，放入大碗里，加清水，加1勺白醋，浸泡5分钟。
#少盐饮食 轻松生活#凉拌藕片的做法图解2

步骤2

小葱切段。
#少盐饮食 轻松生活#凉拌藕片的做法图解3

步骤3

准备蒜末，姜末，干辣椒段，红尖椒段。
#少盐饮食 轻松生活#凉拌藕片的做法图解4

步骤4

少许胡萝卜切片用来调色。
#少盐饮食 轻松生活#凉拌藕片的做法图解5

步骤5

锅里水开后，下入藕片，焯至断生。捞出来后立即入冷水过凉备用。
#少盐饮食 轻松生活#凉拌藕片的做法图解6

步骤6

胡萝卜片也焯一下水。
#少盐饮食 轻松生活#凉拌藕片的做法图解7

步骤7

把处理好的藕片和胡萝卜片放入大碗里。
#少盐饮食 轻松生活#凉拌藕片的做法图解8

步骤8

把小葱段，姜末，蒜末，尖椒段，干辣椒段，黑芝麻依次放入一个小碗里，浇上滚烫的热油，泼出香味来。
#少盐饮食 轻松生活#凉拌藕片的做法图解9

步骤9

再加入一勺生抽，2勺白醋，2勺白糖，半勺鸡精，一勺盐，半勺香油，2勺清水，搅拌均匀，调成一个料汁。
#少盐饮食 轻松生活#凉拌藕片的做法图解10

步骤10

把料汁浇在菜品上，抓拌均匀。
#少盐饮食 轻松生活#凉拌藕片的做法图解11

步骤11

盛盘！这道爽脆白净，美味下饭的凉拌藕片就做好啦！

凉拌藕片的烹饪技巧

这道菜最好用白醋，这样藕片颜色很洁白。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-09

©本菜谱的做法由 笑语流年 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 川菜 煮 拌
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