【健康低油空气炸锅版】干煸蚕蛹（独家秘制）

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【干煸蚕蛹】可以说是一道非常有名的东北美食，在饭店吃饭的时候很爱点这个菜，但是自己在家做又费油又费事，今天就为大家带来一个低油健康版本的干煸蚕蛹！

干煸蚕蛹的用料

蚕蛹 500克 芹菜 1根
玉米淀粉 适量 干辣椒 适量
葱 一段 姜 一块
蒜 10瓣 花生 适量
芝麻 适量 盐 少许
麻辣粉 少许

干煸蚕蛹的做法

【健康低油空气炸锅版】干煸蚕蛹（独家秘制）的做法图解1

步骤1

将买回来的蚕蛹用清水洗干净
【健康低油空气炸锅版】干煸蚕蛹（独家秘制）的做法图解2

步骤2

冷水下锅煮15分钟左右，可加少许盐
【健康低油空气炸锅版】干煸蚕蛹（独家秘制）的做法图解3

步骤3

煮好的蚕蛹晾凉后，用剪刀从中间剪开，取出中间黑色硬芯
【健康低油空气炸锅版】干煸蚕蛹（独家秘制）的做法图解4

步骤4

将处理好的蚕蛹轻轻握一下，我出多余的水分后，将入适量淀粉或炸鸡粉翻拌均匀，加入少量盐和胡椒粉给一个底口
【健康低油空气炸锅版】干煸蚕蛹（独家秘制）的做法图解5

步骤5

锅中加少量油即可，加热至五成热
【健康低油空气炸锅版】干煸蚕蛹（独家秘制）的做法图解6

步骤6

将裹上淀粉的蚕蛹倒入锅中，简单翻炒，确保每一个蚕蛹都沾上了油且各个分离，翻炒30秒即可
【健康低油空气炸锅版】干煸蚕蛹（独家秘制）的做法图解7

步骤7

将炒好的蚕蛹倒入空气炸锅中。200度10分钟后，调至180度十分钟后，调至160度十分钟，中间可抽出适当晃一晃，避免粘在一起和掌控一下火候，也可适当加一些没有扒皮的大蒜瓣增加风味
【健康低油空气炸锅版】干煸蚕蛹（独家秘制）的做法图解8

步骤8

当蚕蛹晃起来能听见哗哗声，且外皮酥脆就代表蚕蛹已经炸好了，空气炸锅的底下也都是多余的油逼了出来，很健康！
【健康低油空气炸锅版】干煸蚕蛹（独家秘制）的做法图解9

步骤9

蚕蛹在空气炸锅里面的时候我们可以准备一下配菜，芹菜切段，小米辣或干辣椒切段，再准备一些大蒜瓣和花生米，花生米用来使口感更加丰富，没有可以不放
【健康低油空气炸锅版】干煸蚕蛹（独家秘制）的做法图解10

步骤10

锅内加少许油，将配菜加入锅中炒香
【健康低油空气炸锅版】干煸蚕蛹（独家秘制）的做法图解11

步骤11

配菜炒香后倒入炸好的蚕蛹，加入盐、麻辣粉、白芝麻，翻炒30秒即可出锅，一盘香酥可口的干煸蚕蛹就这样做好啦～
【健康低油空气炸锅版】干煸蚕蛹（独家秘制）的做法图解12

步骤12

用来下酒简直就是神器！

干煸蚕蛹的烹饪技巧

在空气炸锅里的时候由于品牌不同，火候不一样，大家一定要注意观察和摇晃，以免糊掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-09

©本菜谱的做法由 爱做饭的斯沃特 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香 川菜 下酒菜
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