柠檬泡鸡爪

柠檬泡鸡爪

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麻麻爱玮玮
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柠檬泡鸡爪的家常做法 周末来了，准备明天邀请邻居们来家里吃个家常便饭，下午准备了一大碗冷开水放冰箱急冻室里冻着。因为煮好的鸡爪用冰水泡会，口感会更加Q弹，晚饭后，就开始准备煮鸡爪，切配菜。终于忙活完了，整理一下食谱方便自己以后查看。休息一下，然后继续收拾厨房去。要是失败了明天就不端出来了。

柠檬泡鸡爪的用料

鸡爪 600g 香醋 100g
生抽酱油 120g 柠檬 4片
姜 一块 大蒜 一把
小米椒 一把 糖 6g
盐 3g 料酒 一勺
香油 适量 花椒 适量
小葱 一把 香菜 一把

柠檬泡鸡爪的做法

柠檬泡鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪减掉指甲盖，切成两半，冷水下锅，锅里放料酒，小葱，花椒，姜片去腥，水开后，转小火煮18分钟。
柠檬泡鸡爪的做法图解2

步骤2

将芹菜，香菜，小米辣，大蒜，姜片，等配菜切碎备用。
柠檬泡鸡爪的做法图解3

步骤3

切碎的小米辣和姜蒜用石臼捣碎，这样调出来的料汁会更加香辣。
柠檬泡鸡爪的做法图解4

步骤4

半个洋葱切丝备用。
柠檬泡鸡爪的做法图解5

步骤5

煮好后的鸡爪立即冲水等冷后，泡入冰开水里一会，这样表面会快速收缩，鸡爪会更Q弹有嚼劲的。
柠檬泡鸡爪的做法图解6

步骤6

将泡过冰水的鸡爪晾干后，放入配菜，和调料汁抓拌均
柠檬泡鸡爪的做法图解7

步骤7

最后盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜，明天就可以吃了

柠檬泡鸡爪的烹饪技巧

柠檬片要把籽去掉，不然会有苦味的，柠檬片泡几个小时就可以提前拿出来了，泡太久会有苦味的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-10

©本菜谱的做法由 麻麻爱玮玮 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜
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