布里欧修面包

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参考分量：12个 #家庭烘焙尚巧厨#
参与活动: #有奖任务|月满中秋 沉鱼落宴#

布里欧修面包的用料

面包粉 64克 酵母 10克
牛奶 113克 面包粉 454克
黄油 454克 鸡蛋 5个
盐 盐 糖 40克

布里欧修面包的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 布里欧修面包的做法图解1

步骤1

将海绵酵头的所有材料倒入盆中，搅拌均匀
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 布里欧修面包的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜发酵20分钟到酵头涨大
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 布里欧修面包的做法图解3

步骤3

将除黄油以外的材料放入厨师机低速搅拌2分钟，放置5分钟
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 布里欧修面包的做法图解4

步骤4

然后分4次加入黄油搅拌中速搅拌5分钟，高速搅拌6分钟，低速搅拌2分钟
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 布里欧修面包的做法图解5

步骤5

放置5分钟，然后放入冷藏过夜（至少4小时）
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 布里欧修面包的做法图解6

步骤6

取出后揉圆一个大概55克左右放入模具中
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 布里欧修面包的做法图解7

步骤7

进行二次发酵1.5小时，发酵到一倍大，然后刷上一层蛋液
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 布里欧修面包的做法图解8

步骤8

放入烤箱180度烘烤25分钟表面呈金黄即可取出享用

布里欧修面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-13

©本菜谱的做法由 尚巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 西点 电器
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