超级下饭的麻婆豆腐！太好吃啦！

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麻婆豆腐是家喻户晓的家常名菜了，几乎每个人的饭桌上都会有那么一道麻婆豆腐。其实麻婆豆腐很好做，简简单单的配料搭配一点勾芡就能做，学会儿天天做麻婆豆腐吃！

麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 1块 牛肉末 30g
汉麻籽油 豆瓣酱 1勺
花椒 20粒 花椒粉 4g
小葱 1根 料酒 半勺
糖 5g 生抽 1勺

麻婆豆腐的做法

超级下饭的麻婆豆腐！太好吃啦！的做法图解1

步骤1

把嫩豆腐切成小方块，淀粉加水，搅拌成水粉。
超级下饭的麻婆豆腐！太好吃啦！的做法图解2

步骤2

牛肉切成薄片，剁末，加入料酒、姜末、盐搅拌均匀，腌制15分钟。
超级下饭的麻婆豆腐！太好吃啦！的做法图解3

步骤3

锅预热倒油，油五成热时加入肉末炒制，火不要太大，快速炒不让肉末粘连在一起。
超级下饭的麻婆豆腐！太好吃啦！的做法图解4

步骤4

加入葱、蒜、姜末，再放一点花椒和一勺豆瓣酱，小火继续翻炒。豆瓣酱炒出红油，加点料酒去腥，加一点生抽增香。
超级下饭的麻婆豆腐！太好吃啦！的做法图解5

步骤5

炒出香味后加小半碗水，放入切好的嫩豆腐，大火煮开，中火炖一下入味。豆腐用锅铲轻轻推两下，翻动幅度不要太大免得豆腐碎掉，炖几分钟就入味了。加一点点盐，一点点糖提味，再加一点花椒粉味调味。
超级下饭的麻婆豆腐！太好吃啦！的做法图解6

步骤6

出锅前勾芡，分三次一点一点加，加一点芡汁推一推锅，汁挂上就可以出锅了。撒上葱花，开吃！

麻婆豆腐的烹饪技巧

真是应了那句“要健康，就选汉麻籽油”，“有了长寿油”汉麻籽油的buff加持，麻婆豆腐更香啦！连吃两大碗饭哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-16

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分类： 中国菜 辣 家常菜 川菜 炒

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