焦糖盾牌曲奇

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香酥的曲奇，搭配脆脆的坚果馅，口感酥脆，富有层次感，心动不如行动起来吧，跟我一起做吧……
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

曲奇的用料

曲奇材料： 黄油 50克
盐 1克 糖粉 60克
全蛋液 30克 杏仁粉（奶粉） 5克
玉米淀粉 5克 低粉面粉 90
坚果糖馅： 黄油 10克
盐 0.5克 砂糖 16克
蜂蜜 6克 麦芽糖 7克
淡奶油 5克 花生碎 15克

曲奇的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖盾牌曲奇的做法图解1

步骤1

材料准备
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖盾牌曲奇的做法图解2

步骤2

曲奇材料的黄油加糖粉、盐打发至蓬松发白，再分次加入鸡蛋液继续打发
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖盾牌曲奇的做法图解3

步骤3

筛入粉类
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖盾牌曲奇的做法图解4

步骤4

翻拌成团
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖盾牌曲奇的做法图解5

步骤5

装入裱花袋备用（我还做了一份抹茶味的）
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖盾牌曲奇的做法图解6

步骤6

白糖、蜂蜜、麦芽糖一起下锅煮至糖融化
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖盾牌曲奇的做法图解7

步骤7

继续煮至冒大气泡
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖盾牌曲奇的做法图解8

步骤8

加入花生碎，或者其他你喜欢的坚果碎，黄油，炒至焦褐色
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖盾牌曲奇的做法图解9

步骤9

检验糖是不是好了就用筷子沾糖浆，滴到水里，能立刻凝固就是好的
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖盾牌曲奇的做法图解10

步骤10

摊在烤布上凉1-2分钟
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖盾牌曲奇的做法图解11

步骤11

趁热搓成小球
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖盾牌曲奇的做法图解12

步骤12

烤盘铺上油纸，曲奇挤成环状，加入一颗焦糖脆，我这个有点太大的了，后面会溢出来，还可以再小一半，烤箱预热170度，中层，烤12-15分钟
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖盾牌曲奇的做法图解13

步骤13

透光的曲奇，你爱了吗
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖盾牌曲奇的做法图解14

步骤14

快去试试看，真心好吃

曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-17

©本菜谱的做法由 三千小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 饼干 曲奇
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