花纹稳定的曲奇

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昕阳甜甜
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花纹不消失的曲奇配方来了，不学后悔一万年！
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

曲奇的用料

黄油 65克 糖粉 30克
盐 1克 全蛋液 15克
低筋面粉 58克 高筋面粉 35克

曲奇的做法

花纹稳定的曲奇#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解1

步骤1

安佳黄油提前拿出冰箱，放室温软化。
花纹稳定的曲奇#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解2

步骤2

加入糖粉和盐一起打发。
花纹稳定的曲奇#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解3

步骤3

糖粉、盐和黄油完全融合后加入全蛋液，继续打发。
花纹稳定的曲奇#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解4

步骤4

不要打发太久，微微发白就可以了，以免充入太多空气，导致黄油过度蓬松，花纹消失。
花纹稳定的曲奇#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解5

步骤5

低筋面粉过筛后，和黄油混合拌匀。
花纹稳定的曲奇#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解6

步骤6

低筋面粉和黄油用刮刀轻轻翻拌均匀，不好用力压，以免变得紧实，会很难挤。
花纹稳定的曲奇#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解7

步骤7

这里用的花嘴是SN7092八齿花嘴 烘烤温度：上下火160度 时间：约25分钟
花纹稳定的曲奇#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解8

步骤8

低筋面粉替换4克抹茶粉，就是抹茶口味的，换成可可粉也很不错。

曲奇的烹饪技巧

曲奇饼干室温25度最好操作 装面糊的时候少装一点，更容易挤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-17

©本菜谱的做法由 昕阳甜甜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 饼干 曲奇
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