腰果鸡蛋炒菠菜

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澄碧湖罗非
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菠菜的营养价值众所周知，是一款非常好的养生蔬菜。但其草酸含量偏高又影响口感，通过焯水、冲洗过凉再挤掉水分这些步骤能去除大部分，烹出的菜品软嫩鲜香不变色，碧绿诱人。
参与活动: #少盐饮食 轻松生活#

腰果菠菜炒蛋的用料

菠菜 250g 鸡蛋 1个
腰果 50克 蒜头 2瓣
鸡精 0.5克 盐 1克
花生油 适量

腰果菠菜炒蛋的做法

腰果鸡蛋炒菠菜的做法图解1

步骤1

菠菜洗净
腰果鸡蛋炒菠菜的做法图解2

步骤2

蒜剁成米，鸡蛋炒熟盛出，腰果炒酥切碎配用。
腰果鸡蛋炒菠菜的做法图解3

步骤3

菠菜下沸水焯40秒捞出冲凉水冷却。
腰果鸡蛋炒菠菜的做法图解4

步骤4

用手挤出水分再切成段。
腰果鸡蛋炒菠菜的做法图解5

步骤5

起锅烧油爆香蒜米下菠菜稍炒一下。
腰果鸡蛋炒菠菜的做法图解6

步骤6

倒入鸡蛋、腰果加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
腰果鸡蛋炒菠菜的做法图解7

步骤7

成品黄绿相间，口感软嫩，味道层次分明，唇齿留香。

腰果菠菜炒蛋的烹饪技巧

菠菜含有草酸，多盐会影响口感宜清淡调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-19

©本菜谱的做法由 澄碧湖罗非 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜
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