砂锅红烧排骨

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胡呦呦呦
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大少爷喜欢吃，研究出来的做法。只要有时间，做起来并不难。

砂锅红烧排骨的用料

排骨 两根排骨 生抽 五勺
老抽 两勺 姜 五片
葱 五根，打结 蒜 两瓣
耗油 一勺 盐 一小勺
冰糖 10克 料酒，啤酒都可以 我啤酒用了三分一瓶

砂锅红烧排骨的做法

砂锅红烧排骨的做法图解1

步骤1

准备排骨，我是准备两根，刚好一盆。
砂锅红烧排骨的做法图解2

步骤2

菜市场买都会帮忙砍小块，超市买也会帮忙切的。

步骤3

洗净排骨，加生姜片冷水下锅焯水，焯出浮沫，关火，沥干排骨备用。
砂锅红烧排骨的做法图解4

步骤4

中火砂锅加油烧热，下排骨加生姜片，翻炒一下，变色加一小勺盐，翻炒三分钟，加生抽，继续翻炒一下，然后加料酒，加一勺耗油，加三分之二杯水，300毫升的样子，加蒜瓣，改小火，盖盖子炖一小时左右，期间每个十分钟左右翻身，必须要守住，不然容易忘记。
砂锅红烧排骨的做法图解5

步骤5

烧到汁水见底的时候，放葱结，加一勺老抽，冰糖少许，翻一下，收汁即可。完成后把葱结夹出来，即可。

砂锅红烧排骨的烹饪技巧

烧的时候，必须守住，如果做其他事，订个闹钟，以免烧焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-20

©本菜谱的做法由 胡呦呦呦 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜
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