抹茶蜜豆月饼|茶香清甜不腻

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厚土言尘
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茶香浓郁香甜适中|好看更好吃|抹茶蜜豆月饼 自己炒的低糖低油的绿豆沙，揉入抹茶粉，再包一些蜜红豆，茶香，豆香，甜香，大人小孩都喜爱，一口气吃三块也不觉得腻。 免转化糖浆的酥皮月饼，刚烤出来像饼干一样酥脆，放到第二天皮会变得松软一点，有点凤梨酥的感觉，非常好吃 使用设备：海氏I7风炉烤箱

抹茶蜜豆月饼的用料

月饼皮： 全蛋液 30克
糖 15克 蜂蜜 30克
玉米油 45克 中筋粉 145
抹茶粉 3克 泡打粉 3克
抹茶蜜豆馅： 蜜豆 50克
绿豆馅 300克 抹茶粉 3克
蛋黄水： 蛋黄 1个
水 10克

抹茶蜜豆月饼的做法

抹茶蜜豆月饼|茶香清甜不腻的做法图解1

步骤1

揉月饼皮。
抹茶蜜豆月饼|茶香清甜不腻的做法图解2

步骤2

拌抹茶蜜豆馅
抹茶蜜豆月饼|茶香清甜不腻的做法图解3

步骤3

包馅
抹茶蜜豆月饼|茶香清甜不腻的做法图解4

步骤4

压模
抹茶蜜豆月饼|茶香清甜不腻的做法图解5

步骤5

烘烤，刷蛋黄水
抹茶蜜豆月饼|茶香清甜不腻的做法图解6

步骤6

晾凉，打包装

抹茶蜜豆月饼的烹饪技巧

tips：因为加入了抹茶粉，会影响面团吸水性，揉好的面团不如原味面团光滑，包的时候有些小裂纹，也没关系，用手尽量抚平裂纹，压模时稍微用点力，就可以将表面压平。 如果不喜欢有裂纹，外皮可以不加抹茶粉，替换成5克中筋粉，也就是总共使用150克中筋粉，揉成原味面团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-21

©本菜谱的做法由 厚土言尘 编写，未经授权不得转载
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