美式牛排配烤土豆

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臧伟_两米零二

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牛排要想吃自己最想要的口感一般的餐厅基本很难满足在LA生活过的我几乎吃遍了各种部位的和做法的牛排总结了一下眼肉最香也最容易制作哪怕是菜市场的牛肉档口随便买上一块眼肉都可以煎的非常好吃按照视频中的做法绝对可以享受到牛排的美味纯干货搭配简单的烤土豆不想被人夸都难希望您能喜欢祝您胃口常开健康快乐！
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

美式牛排配烤土豆的用料

谷饲牛眼肉 200克	海盐适量
黑胡椒适量	安佳黄油 1小块
罗勒叶适量	橄榄油少许
大蒜 1头	干葱头 1颗
土豆 1个

美式牛排配烤土豆的做法

步骤1

准备好一块200克的牛眼肉

步骤2

干葱头1颗大蒜1头土豆1个

步骤3

安佳中国家庭烘焙料理大赛指定黄油原味

步骤4

黑胡椒和橄榄油

步骤5

罗勒叶

步骤6

牛排正反面撒海盐黑胡椒涂抹均匀后倒少许橄榄油

步骤7

正反面涂抹按摩均匀放置一旁腌制

步骤8

土豆洗净后随意切成小块皮不要去掉

步骤9

干葱头对半切开

步骤10

大蒜切断根部即可

步骤11

不需要剥皮但最外层的皮不要

步骤12

土豆装入烤盘撒少许盐黑胡椒橄榄油抓拌均匀烤箱140度中层 30分钟味道超级棒的由于烤箱不同过程中多观察不要糊掉最终口感外焦里嫩

步骤13

起锅烧油至冒烟大火

步骤14

放入牛排

步骤15

放入干葱头

步骤16

39秒后翻面煎

步骤17

翻面后紧接着下午大蒜和安佳原味黄油

步骤18

也是39秒后再次翻面黄油化开后把干葱和大蒜扒拉均匀

步骤19

【Rare 生肉】　　　　把左手放松伸出你的右手食指去按压左手虎口位的肌肉这时的触感就是生牛肉的硬度　　　　【Medium Rare 三分熟】　　　　左手食指轻扣拇指伸出右手食指按压左手虎口位的肌肉这时候的触感就是三分熟　　　　【Medium 五分熟】　　　　左手中指轻扣拇指伸出右手食指按压左手虎口位的肌肉这时候的触感就是五分熟　　　　【Medium Well 七分熟】　　　　左手无名指轻扣拇指伸出右手食指按压左手虎口位的肌肉这时候的触感就是七分熟　　　【Well Done 全熟】　　　　左手小指轻扣拇指伸出右手食指按压左手虎口位的肌肉这时候的触感就是全熟

步骤20

上一步的实际操作就是这个样子

步骤21

罗勒叶增添风味转中大火

步骤22

感受软硬调整好自己喜欢的熟度

步骤23

转小火锅调整角度用汤匙淋融化的黄油淋10几下即可关火

步骤24

取出静置5分钟再切

步骤25

切的时候刀可以选择斜着有一点角度去切这样横截面大一些

步骤26

粉红多汁 7成熟

步骤27

土豆烤好后取出和牛排放入盘中上桌开吃感谢您看到这里谢谢您的关注和支持您的每一条评论我都会都会第一时间回复祝您胃口常开健康快乐！

步骤28

特写一张

美式牛排配烤土豆的烹饪技巧

1:海盐橄榄油黑胡椒黄油大蒜是让牛排好吃的关键 2:牛排下锅前锅的温度一定要很高才会产生美拉德反应 3:烤土豆时根据自家烤箱把握调整好避免糊掉土豆不要去皮先烤土豆再煎牛排 4:罗勒叶可有可无根据个人喜欢 5:喜欢的话记得关注我和点赞哈 5:
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-27

臧伟_两米零二

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